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？ 　　夏天面粉不但容易生虫，而且容易结块发霉，尤其是用布口袋盛面粉。所以，可以把布口袋换成塑料袋，使面粉与空气隔绝，这样可使面粉不易返潮，同时也不易生虫。 　　如果面粉真的生虫发霉，可千万不要再吃了，面粉发霉后产生一种叫黄曲霉素的有害物质，有很强的致癌性。可致肝癌、胃癌等。 在烘焙中，任何原料的运用都需要讲究精确。这就要求烘焙者要注意烘焙过程中的一些细节问题了。 面粉是烘焙中必不可少的烘焙原料，在不同的配方中的用量都是有具体要求的。哪怕是多一分少一毫都有可能会影响到成品的质量。因此就需要操作者不仅对每一种用料进行测量,还需要确保在测量的过程是精准精准的。有时候你所量取的"一杯"面粉的分量，可能并不仅仅是"一杯"。所以如果最后的饼干或蛋糕成品出现失误的话，很有可能是你测量面粉的方法错了。下边小编就为大家分享一个可以帮助你量取正确单位面粉的方法。 　　首先要注意的是，在取出面粉时记住千万不要用量杯将面粉从袋子里面直接勺出。因为这样勺出的面粉会被压得比较紧，最后就会出现勺出的面粉的量会比配方上要求的用量多的情况。大家可以先用勺子将袋子或容器内的面粉先搅拌一下，让袋子或容器里的面粉变得松软一些。然后可以用勺子将面粉勺到量杯内，直至面粉到达杯沿就可以了。最后用抹刀或其他平整的工具抹平即可。还要注意在量取面粉后，也不要将量杯往案板上磕，这样做也会令面粉变得紧致哦。 　　以上是小编为大家分享的一个可以帮助你量取正确单位面粉的方法。烘焙中多点注意这些小细节，可以让大家的烘焙成品变得更完美哦！ 日常生活中，食用油反复使用很常见。节日间，油炸食品做

　　常常听到朋友抱怨“马卡龙”不好吃，太过甜腻。但实际上，如今市面上卖的大多数所谓“马卡龙”，不过是两块蛋白小圆饼夹了点馅儿罢了。合格的“马卡龙”，外观上至少应该有美丽的裙边;口感上表壳酥脆不发硬，里面柔软，内馅儿细腻，稠厚却不黏牙;甜度恰到好处，让人觉得舒服又不产生负担。如今，国内一些地道的法国名店陆续开张，可惜很多朋友连一颗正宗的马卡龙都还没尝到，就对这道点心失去了信心。 　　作为品尝的入门，如果是抱着享受甜品的心态，烘焙选择专门甜品店，而非随便找家烘焙原料店加盟馆。现在我们常常走入一个误区，过早的为自己选出某种最爱的点心。实际上，即使同一款甜点，在不同店里的表现也是天壤之别;相反，烘焙的甜品店应从最基本的点心开始，都保持让人满意的水准。如果不想和“神农尝百草”一样冒险，通过一家甜品店里最基础的点心判断其水平，选出一家好店才最保险。 　　如何挑选甜品？

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