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量地进食对人体健康有益处。 达能酸奶有限公司(Dannon Co.)的医药营销经理Miguel Freitas表示,跟益生菌有关的益处特指这些“好的”烘焙的某些菌株。他们提供许多好处,通过调整肠道内的微生物区系(生物)的自然平衡,或帮助身体某些功能,如消化或免疫功能。(请记住,烘焙含有益生菌的酸奶是那些贴有“活性益生菌”的标签。) 不要忘记,酸奶来自牛奶。所以吃酸奶也将得到一定量的动物蛋白(约9克为6盎司),加上乳制品中发现的其他营养素,如钙、维生素b-2、b-12、钾和镁。事实上,酸奶对健康的好处是如此令人印象深刻,很多有健康意识的人都养成每日饮用酸奶的习惯。这里有五个每天一酸奶的好处: 益处一:酸奶可以帮助预防骨质疏松症 “酸奶中含充足的营养,起着预防和治疗骨质疏松症的重要作用,另外还有最重要的微量元素钙和维生素D。”纽约海伦海耶斯医院(Helen Hayes Hospital)骨密度测试主管Jeri Nieves博士如是说。 哥伦比亚大学临床流行病学助理教授Nieves也表示,虽然结果并不总是一致,但已被证明钙对所有年龄段的人的骨量有重要且积极的影响。 “如果提供足够高剂量的维生素D,那么钙和维生素D组合起来对骨骼有很好的益处。”她补充道。 多少量才算“足够高”? Nieves表示,目前,对于年龄在51~70岁的人来讲,每天400 IU的维生素D摄入量算是充足的量。(翻阅食物标签中每日营养量。) “这个数字对于大多数年轻人的骨骼健康可能是足够的,虽然很多人会认为,整体健康可能需要超过400 IU的量,哪怕是对于年轻的人来说。”Nieves在电子邮件采访中写道。 心中认为,老年人特别可以受益于更多的维生素D。
由于月饼本身已经是高油脂;高热量的食物,因此蕞hao不要摄入热卡太高的饮料,如碳酸饮料;果汁等。陈崧建议,吃月饼时应该选择有助消化的东西,如开水;清茶;花茶等。此外,品尝月饼时也不要吃冷饮,如啤酒;雪糕之类,容易造成恶心甚至腹泻等症状。 据了解,很多人也是直接将月饼放爹箱里保鲜,想吃的时候再拿出来。王亦萍建议,月饼不宜放入冰箱储存,因为在低温的条养生下,淀粉会变得老化,使月饼变硬;口感变差。储存月饼蕞hao放置在室内阴凉干燥处,要注意储存时间不要太长,散装月饼可以放置八六天;有独立小包装,或包装中有防腐料包的月饼,可以保存一几天,最迟不要超过十个月。 随着加工技术的进步,糕点的品种越来越多,品质日益提高。但大部分糕点存在的高糖高油、营养不均衡等缺陷仍然没有得到很好解决,这在一定程度影响了人们对糕点的消费热情,而杂粮由于具有良好的营养烘你欢心功能越来越受到追捧和喜爱,甚至刮起了杂粮消费的热潮。若将杂粮充分应用到糕点生产中,势必大幅提高营养价值,激发人们的消费热情。杂粮应用于糕点中有以下好处: (一)提高膳食纤维的含量。研究表明膳食纤维在防止便秘、预防心脑血管疾病和肥胖、调节肠道菌群平衡和排除体内毒素等方面具有不可替代的作用。小麦粉由于加工精度的不断提高导致膳食纤维大大降低,而杂粮中富含膳食纤维,正好起到互补作用。 (二)蛋白质互补。由于糕点生产大多使用小麦粉,而小麦粉中必需氨基酸含量不平衡,特别是赖氨酸偏低,直接影响蛋白质的利用率。若加入部分杂粮则可弥补这一缺陷,使蛋白质得到相互补充,从而提高营养价值。 (三)引入能调节人体机能的物质。杂粮之所以受到亲睐正是因为它们富含多种生理活性物质,具有抗氧化、降脂、降胆固醇和调节人体代谢机能等多种重要功能。如:芦丁、低聚果糖和皂甙等。 (四)拓宽杂粮使用范围,提高消费量,促进贫困地区农民增收。杂粮大多在贫困山区种植,但由于加工技术推广不够,导致大多数人无法做出可口的杂粮食品,在很大程度上影响了杂粮的消费。若能大量应用于糕点加工中,势必带动消费量和价格,从而可为贫困山区的脱贫作出贡献。
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