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　　夹馅面包的热量、油脂量都偏高，而一个硬面包圈的热量与一份同等重量排骨的热量是相同的，如果想烘焙的朋友还是少尝试的好。面包中还是主推全麦面包，因为它其中含有铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌和纤维素，常吃可以降低患心脏病、癌症的风险。如果非常喜欢甜味面包，不妨选择吐司抹1小匙果酱。每天两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有条件，准备一点生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃，热量适中，营养会更加均衡。 　　3、多喝浓肉菜汤 　　使用多种低热量蔬菜制成的浓肉菜汤，含有丰富的食物纤维，多喝这种汤，就会减少面包的摄取量，而且还可以吸收很多维他命及矿物质。 　　4、将吐司烤得酥脆 　　与白色柔软的吐司相比较，吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次数自然增加。因为咀嚼(科学表明：咀嚼可助烘焙)而刺激饱腹中枢神经，吃少量即可获得饱腹感。 　　刚出炉的面包不宜马上吃，因为此时面包还在发酵，马上吃容易得胃病，面包出炉后应至少放上两个钟头才吃比较安全。 　　5、吃含有食物纤维的面包 　　肠胃不好的人不宜吃过多的面包，因为其中的酵母很容易造成胃酸。食物纤维面包倒是不错选择，因为食物纤维会抑制身体中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。 　　怎么样，通过以上的文章，你是否学会怎么享用健康美味的面包，做一个合格的面包控了吗？ 　中秋佳节，伴随不同地域文化面生的广式、苏式、京式、潮式、滇式、川式等各式月饼便成为各地食品市场的主角。多年来，广式月饼风靡整个中国，形成众星拱“粤”之势。那么，它魅力何在?我们又该如何鉴别、选购与品尝地道的“广式月饼”？为此，中国十大月饼大师、非物质文化遗产广式月饼制作技艺传承人罗宝鑑为大家解读广式月饼的“遗传密码”。

　　5.鲜奶油 　　鲜奶油(cream)和奶油(butter)的区别在于鲜奶油的乳化状态是O/W(水包油)，而奶油是W/O(油包水)。鲜奶油的种类较多，通常以其中乳脂含量不同来区分。最常见的有以下几种。 　　(1)烘焙原料店加盟饮料用鲜奶油 乳脂含量在20%以下，无法打发。 　　(2)淡奶油 乳脂含量在18%～30%，是一种应用最广泛的鲜奶油，可用于沙司的调味和增白，也是点心制作常用原料。 　　(3)发泡鲜奶油 乳脂含量在30%左右，其中添加有少许稳定剂和乳化剂，可以打发至两倍体积。目前有以植物性脂肪代替乳脂肪而制造的植物鲜奶油，又称人造鲜奶油，主要成分是棕榈油、玉米糖浆及其氢化物。植物性鲜奶油通常是已经加糖的，而动物性鲜奶油一般不含糖。 　　(4)厚奶油 乳脂含量489《～50%，因其成本较高，通常情况下为增进风味时才使用。 　　鲜奶油的保存方式视厂牌不同而有所不同，应仔细阅读产品包装上的保存方法和保存期限说明。 　　6.酸奶

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