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4.防止昆虫即可可蛾、蜘蛛之污染。 5.具有强烈味道及刺激性,如:烘焙原料店加盟、烟草、茶叶、油漆、清洁剂等东西,不可放在一起。 巧克力存放时,最容易发生之质量变异是由于糖霜或脂霜产生而导致表面造成颜色的变白斑点出现,对人体不致有任何影响,但巧克力之外观受到严重之伤害,因此在制造及贮存巧克力时,应尽量避免之。引起糖霜之可能因素有很多,不过下列因素是最常发生之因素: 1.巧克力在制造过程中调温不完全,缺乏适当稳定之结晶形态。 2.巧克力在成形之后冷却时,由于操作环境相对湿度过高,冷却后之成品到达露点而导致湿气冷凝,结雾在巧克力产品上。 3.在加工过程中夹杂有与可可脂不同性质之其它油脂,彼此不兼容,因此引起油脂析出。 4.巧克力产品储存温度变动过大,及温度上升或又下降,形成一种温度震荡。 在厨房劳累了几个小时,正享受着自己的烘焙作品时,突然发现东西没熟,这对自己来说是个莫大的打击啊。怎么办,直接扔掉吗?貌似很可惜啊!!可不可以再把它“回炉深造”呢? 今天就与大家从最常做的蛋糕、面包、饼干讨论一下吧! 【蛋糕篇】 首先,为了减少蛋糕不熟的情况,我们先来学下一下如何判别蛋糕已经烤熟了吧! 看成色、膨发情况 一般来说,蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点,此时蛋糕已基本定型;再看上烘焙原料况,上色均匀表示此蛋糕可能已成熟。 戳孔看是否有粘液 可以用牙签或者是竹签戳进去蛋糕里面,拔出来后看看是否有粘液,如果成熟了的蛋糕是不会沾有粘液的,反之没熟透的则会有。 轻拍听回声 用手快速拍打蛋糕体,如发出“沙沙”的声音,则表明蛋糕还未完全熟透。 轻按看弹性P
1、减价优惠至少要有15%至20%的折扣,并要有充分的理由,才能吸引消费者的购买。如果是低市场占有率的产品,应对领导品牌付出更高的减价优惠,才能增加销售效果。此外新品牌运用效果要优于旧品牌,当减价只有6%至7%时,只能吸引某些老顾客的注意。 2、减价标示的设计,要把原价及减价后的现价同时标注,形成显明的对比,标示牌的大小,讲求美观,清晰,但要不影响消费者对商品的观察。 3、减价优惠不易过度频繁使用,否则会有损品牌形象。 4、消费者购物心理有时候是“买涨不买落”,要把握时机利用消费者此心理来促销产品。 以上五个方面就是烘焙新产品上市的促销手段,跟传统的促销手段有类似,但如果仔细研究会发现也有很多不同的地方,这五个方法更有创意,在具体操作上也更有针对性,促销结果也更好。想知道有关烘焙店铺管理促销的更多信息,请关注焙友之家烘焙资讯栏目,各种管理技巧等你来了解。 说起烘焙原料店加盟大家都会想起什么呢:小资?文艺青年必备?熬夜必备?……相信每个人对烘焙原料店加盟都有自己独特的理解。我喝烘焙原料店加盟有很多年了,它是我生活的好伴侣,我离不开它,即使一天不见我都会难受。那么烘焙原料店加盟的历史应该没多少人知道,我来分享下吧。 传说公元十世纪前后,在非洲的埃塞俄比亚的高原上,有个牧羊人卡尔发现羊群在吃了某种红色果实后兴奋不已。于是,卡尔将这种不可思议的红色果实分给当地人吃,而它的神奇效力也就因此流传开来了。 还有一种传说是公元1258年,在也门山区,因而被族人驱逐出境的酋长雪克·欧玛尔,被流放到瓦萨巴(位于阿拉伯) 。当他筋疲力尽地在山上走着时,发现枝头上的小鸟在啄食了树上的果实后,发出极为悦耳婉转的啼叫声。于是他便将此果实加水熬煮喝,饮用后,原本疲惫的感觉也随之消除
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