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　　不同价位的结婚蛋糕在原料上没有什么区别。业内人士表示，一般情况下，蛋糕坯的主要原料是鸡蛋、糖、面粉以及蛋糕油等少量添加剂，蛋糕坯外面使用的大多是植物奶油和水果。单从原料上分析，结婚蛋糕的制作成本并不高。西式糕点的利润比较大，通常都在50%左右。照此推算，9寸、12寸、14寸三个蛋糕的成本总和不到300元，而当它们被组合成三层的结婚蛋糕之后，却被标上了1000多元的价格。 　　二、婚礼蛋糕价格之工艺复杂 　　“婚礼蛋糕贵在工艺上。”某西饼店负责人表示，凡是使用支架支撑的多层蛋糕都属于艺术蛋糕，在制作工艺上与单层蛋糕不同。制作结婚蛋糕时，需要将每层蛋糕都置于托盘上，为蛋糕坯涂奶油的时候需预留出安装支架的位置，因此，制作一个三层结婚蛋糕的时间相当于制作四到五个单层蛋糕的时间。 　　此外，婚礼蛋糕突出的是艺术性，大多由高级裱花师亲自操刀，而高级裱花师每月的工资最高达到近万元。另外，西饼屋还要负责送货，并安排专业人员到结婚现场安装蛋糕，这也增加了成本。不过，也有业内人士坦言，结婚蛋糕身价如此之高，除了工艺复杂外，也不排除部分西饼店抓住新人们追求浪漫、奢华的心理，赚取高额利润。 　　三、婚礼蛋糕价格之计价混乱 　　不同品牌的蛋糕计价规则是不同的，三层结婚蛋糕为例，价格从到500多元到1600多元的都有。而各家店对于结婚蛋糕价格的计算方式也比较混乱，有的店是将三个不同尺寸蛋糕的单价累加得出最终售价，有的店则直接推出不同款系的结婚蛋糕，另外设定价格。 　　四、婚礼蛋糕价格之婚庆公司

　　①面粉的储藏温度不宜过高，否则面粉容易霉变。应放置在通风、干燥、阴冷的场所。 　　②面粉具有吸潮性，所以面粉储藏的场所湿度不宜较大，否则面粉容易吸收周围的水分，使面粉结块、发霉、变质。 　　③面粉还具有吸收各种气味的特点，因此，面粉储藏的场所避免再储藏带有突出气味的原料，以免面粉吸收异味。 　　二、鸡蛋 　　鸡蛋又名鸡卵、鸡子。它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。鸡蛋是蛋糕制作不可缺少的原料，对蛋糕的品质起着多方面的作用。蛋糕加工中所用的鸡蛋是以新鲜鸡蛋及其加工品为主。 　　（一）蛋糕常用的蛋品

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