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　　什么?面粉也可以被替代么?当然!要知道，面粉可是肥胖最大的敌人之一! 　　替换比例：1:1 白糖替代品：苹果泥 　　白糖替代品：苹果泥 　　配方中如果要求1杯糖，你可以只用半杯的糖和四分之三杯的苹果酱。 　　Tips： 　　如果使用苹果酱，你必须减少配方中液体的分量，每使用一杯苹果酱，主要液体的分量就减少1/4杯。 巧克力豆替代品：Cacao Nibs可可粉 　　巧克力豆替代品：Cacao Nibs可可粉 　　可可粉无糖，且脂肪含量极少，而且它本来就是巧克力的元身，可以说是非常完美的替代品。 　　替换比例：1:1 1.最常规的方法是放在室温下让它慢慢软化，软化的时间根据黄油的多少、室温的高低而各有不同（如果黄油本身是放在冷冻室的，那时间就更长了）。如果是冬天室温较低，可能无法用这种方法让黄油软化。 　　2.将黄油块放入微波炉加热几十秒。时间也根据黄油的多少、黄油从冰箱拿出来时候自身的温度高低而各有不同。可以几秒几秒地加热，随时查看，看看黄油软化的程度。此方法非常快，缺点是不易掌控，容易加热过头。一旦黄油融化成液态了，则必须放入冰箱让它重新凝固才可以使用。

　　2. 把盛量配料的容器放在秤上。 　　磅秤会记住这是容器的重量。 　　3. 按“皮重”或“归零”按钮来归零的磅秤(这也称为称皮重)。 　　4. 添加配料测量直到读取正确的数字。 　　5. 将配料移去另一个搅拌碗里，重新放上容器，归零磅秤并测量另一种配料。 　　或者你可以继续添加配料，将总数相加。这需要一些数学技能!或简单一些，让盛有配料的容器保持在秤上，再次归零，然后添加另一个配料直到达到你想要的数量。 　　温度计

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