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　　10. 保护心血管 　　番荔枝里面含有均衡的钠元素和钾元素。这两种元素能调节并控制人体的血压。番荔枝含有的镁元素有助于放松心脏的平滑肌、缓解心脏肌肉，因此有效预防心脏梗塞和心脏病。番荔枝里的尼克酸和纤维能减少有害胆固醇并且改善人体好的胆固醇。番荔枝还能阻止内肠吸收有害胆固醇以及防止游离基进攻油脂。 　　11. 预防糖尿病 　　番荔枝含有的纤维能减少人体糖分的吸收，从而减少患上糖尿病。 　　12. 增强消化系统 　　美味的番荔枝能帮助人体消化。它能使肠道内的毒素清除出来，促进肠道正常的运行。它还能预防胃病，如胃痛、胃溃疡、胃炎以及胃酸过多等症状。用未成熟的番荔枝晒干后压成番荔枝片还能治疗腹泻。中小型的番荔枝含有6克膳食纤维，到达人类每天应该摄入膳食纤维的90%。人体内的纤维积聚一定程度后，能缓解便秘症状。 　　13. 番荔枝具有美肤和美发作用 　　番荔枝含有丰富的维生素A和维生素C。这两种维生素对胎中婴儿的皮肤、眼睛和头发具有美容功效。 　　14. 预防早产 　　番荔枝含有大量的铜。这种微量矿物质有助于人体形成血红蛋白。孕妇每天需要1000微克铜，以便腹中胎儿正常发育。人体中含有的铜元素过少会导致早产。建议孕妇在怀孕时期多吃一些番荔枝。

　　膨松剂分解产生的二氧化碳气体可补充蛋糕面糊内气体含量，有利于蛋糕体积膨大。尤其对于蛋量、油脂用量不足的海绵蛋糕、油脂蛋糕起到良好的增大体积、疏松组织的作用。 　　2.促进制品上色，改善制品风味 　　在制作巧克力蛋糕、黑森林蛋糕等添加可可粉的蛋糕制品时，碱性膨松剂能够中和可可粉的酸性，使制作烘烤时容易上;上色且巧克力风味更加突出。 　　二、乳化剂

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