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　　一级保养是指以操作人员为主，维修工人为辅，对设备进行定期检查，保养项目增多，且由设备外部进入设备内部，对内部结构部件进行清洗、疏通及部分地调节校正。一般每月进行一次。也可利用星期休息日轮流对烤炉各部进行一级保养，作业时间在一天之内，保养内主要是对烤炉进行局部拆卸，检查和整修各部零件结构。调整所有传动部件和轴承的间隙，清除异物，发现零件损坏应及时更换。 　　除此之外，检查和调整炉带，去除炉带两旁的卷边和粘在炉带上的碎屑及油污。检查加热器或煤气燃烧器的性能是否完好，供电或供气路线是否畅通无阻。检查和清洗所有润滑点，保持润滑正常，消除漏油现象。紧固各部的螺丝和螺帽，使其牢固可靠。清扫电动机，检查和调整电气装置，保持其动作灵敏可靠。清扫炉墙外部和外罩，对传动部位的外表，去除油污，积灰和黄袍，保持烤炉整体的清洁卫生。 　　二级保养 　　二级保养指以维修工人为主，操作人员参加，对机器设备进行定期全面检查，部分更换和修复一些磨损零部件。一般周期为6—12个月，作业时间一般为1-2周。目前许多工厂进行的大修即为二级保养。二级保养需包括一级保养的全部项目。对烤炉进行部分解体检查和修理，如拆卸炉体、清扫炉膛和更换保温材料等。检查所有传动机构，进行清洗换油，修复和更换磨损件。检查和修复全部的加热器装置和自动控制系统，安装牢固，保证生产安全可靠。检查清洗炉带，不得有裂纹和卷边，接头处应平整、光洁。如发现损坏，需更换局部或全部炉带，炉带清洗以后应上油。 　　其他烘焙设备和烤炉一样，可实行三级保养，这有利于建立和巩固企业内部烘焙设备的使用和维修责任制，使设备经常处于良好的状态。从三级的内容当中可以看出，日常维护保养最简单，也最为重要，日常做的好，能及时发现设备的各种问题，进行修理。 　　三级保养

存性、流散性变差。出风温度高,有利于减少产品颗粒的干燥时间,比较迅速地形成完整致密的微烘焙原料店加盟结构池可降低产品的水分含量。 　　七、结语 　　在烘焙食品中,如果结合烘焙食品制作的不同生产工艺选择合理的方法、技巧以及香精添加量,可获得气味逼真、良好、愉快的产品冷消费者回味无穷。 　肉松饼作为烘焙行业的明星产品，近两年来产量在不断地增长，而且还有很大的发展空间。市面上有各式各样的肉松饼，但真正做得好的合格的肉松饼并不多。下面广州拜晴根据近年来的技术服务经验为您解读何为好的合格的肉松饼，以及如何做出好的合格的肉松饼。 　　好的合格的肉松饼标准主要有以下几点： 　　①饼皮薄、软，回油、回软快； 　　②内馅饱满，肉松丝状明显； 　　③入口即化； 　　④肉松味感强烈，无杂味和其它不良风味。 　　一个合格的肉松饼必须做到以上几个点，但很多厂家生产时经常会碰到一些难题，具体出现的问题及其解决办法如下：

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