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粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的“啫喱粉”，功效和吉利丁片完全一样。但通常较常见于西餐烹饪中。吉利丁粉使用时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。西点制作中还是较普遍使用吉利丁片。

　　印度煎饼(Naan)是一种加酵母的、烘烤小圆饼。是典型的印度小吃。在西亚、中亚、南亚地区很受欢迎。 　　英文词源 　　“Nan”一词在英语中的出现可追溯到1810年，即威廉·图克的旅行演讲中。此词源为波斯语nān ，即“面包”的意思。后来，演变成“naan”的写法并传到中亚、南亚，他们包括有印度、巴基斯坦、孟加拉和周边地区。在这些国家和地区，”naan”代表一种烤饼，根据地区的口味不同而风味各异。”Naan“的拼写首次出现在1979年，后来成为规范英语。 　　吃法 　　此种小圆饼要趁热吃，吃时烘焙刷上印度酥油或黄油。此烤饼可以当做勺子勺取其他食物一起吃，也可以配上填料一起食用：如羊肉烤饼( keema naan )，白沙瓦利纳安(Peshawari naan )(内夹有葡萄干和坚果);在巴基斯坦，Naan还撒上芝麻。Naan也可以裹着蔬菜、猪肉或芝士来吃。这种吃法，类似于快餐食品。也可以蘸取汤汁吃用。 　　在缅甸，Naan有时会被当作早餐，配以茶或烘焙原料店加盟食用。

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