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　　10. 保护心血管 　　番荔枝里面含有均衡的钠元素和钾元素。这两种元素能调节并控制人体的血压。番荔枝含有的镁元素有助于放松心脏的平滑肌、缓解心脏肌肉，因此有效预防心脏梗塞和心脏病。番荔枝里的尼克酸和纤维能减少有害胆固醇并且改善人体好的胆固醇。番荔枝还能阻止内肠吸收有害胆固醇以及防止游离基进攻油脂。 　　11. 预防糖尿病 　　番荔枝含有的纤维能减少人体糖分的吸收，从而减少患上糖尿病。 　　12. 增强消化系统 　　美味的番荔枝能帮助人体消化。它能使肠道内的毒素清除出来，促进肠道正常的运行。它还能预防胃病，如胃痛、胃溃疡、胃炎以及胃酸过多等症状。用未成熟的番荔枝晒干后压成番荔枝片还能治疗腹泻。中小型的番荔枝含有6克膳食纤维，到达人类每天应该摄入膳食纤维的90%。人体内的纤维积聚一定程度后，能缓解便秘症状。 　　13. 番荔枝具有美肤和美发作用 　　番荔枝含有丰富的维生素A和维生素C。这两种维生素对胎中婴儿的皮肤、眼睛和头发具有美容功效。 　　14. 预防早产 　　番荔枝含有大量的铜。这种微量矿物质有助于人体形成血红蛋白。孕妇每天需要1000微克铜，以便腹中胎儿正常发育。人体中含有的铜元素过少会导致早产。建议孕妇在怀孕时期多吃一些番荔枝。

　　一、称量单位 　　每个国家都会形成自己的一套称量单位，所以秦始皇才需要统一度量衡，当代国际上把国际单位制作为通用的标准。但是因为烘焙起源于古老的欧洲，所以现在西点配方中用到的都是英制单位磅、英寸、华氏度等，就像中药药方里用的是中国古代单位两、钱、分一样。 　　这里是常见单位和它们的英文或者缩写，在原料包装盒上，西点配方表里，或者称量用具的标注中能看到 　　二者的换算公式是C=5/9（F-32），F=9/5（C+32）。 　　二、称量工具 　　1、尺子 　　蛋糕模子（圆形、心形）、批萨盘、派盘的大小是用直径的长度来标注的，单位是英寸，在背面会写着6#，9#的字样，指的就是直径6英寸或者9英寸，常用的最小蛋糕模子就是6寸的；土司模子、方形蛋糕模子的大小是用长×宽来标注的，单位也是英寸；小的挞模，花形蛋糕模用直径的长度来标注大小，单位 大多是厘米。 　　在买模具之前，要先量一下烤箱腔体内的尺寸，再量一下模具的尺寸，不但要考虑大小能放进烤箱而且不会碰到后壁和门，还要考虑高度，因为把烤盘放到接近上火的位置时，太高的烤盘顶部就会撞到加热管，也要规划一下要买多少个小挞模能正好烤一盘。所以烘焙随身带一把有英寸标记的软尺，可以省去计算的麻烦和失误。 　　如果要购买镂花垫纸或者蛋糕盒，要注意标注的尺寸是垫纸和盒子的尺寸还是适用蛋糕的尺寸，因为垫纸和盒子必须要比蛋糕大，而蛋糕坯子抹上奶油之后也会体积变大。 　　在做蛋糕和批萨的时候，好的配方会注明一份的用量适用多大的模具，如果你要增减配方或者换用模具，也需要换算一下。因为体积跟直径的三次方成正比，而底面积跟直径的二次方成正比，但实际上各种规格的蛋糕厚度相差不大，所以可以按厚度大约相等来计算，把材料的份量正比于直径的平方，而且直径大的蛋 糕厚度也大。比如，一份8寸蛋糕的量（64），可以做两个6寸蛋糕（36），可以做4/3个7寸蛋糕（49），可以做3/4个9寸蛋糕（81），可以做 3/5个10寸蛋糕（100），可以做1/2个11寸蛋糕（121），可以做4/9个12寸蛋糕（144），可以做2个7×3.5寸长方蛋糕，可以做 4/3个9×4.5寸长方蛋糕。 　　另外，也可以用等量的水代替蛋糕糊，在不同模具中比量一下。

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