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　　营养价值：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。 　　饮食禁忌：糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。 　　正确选购：选栗子的时候：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。 　面包卖得好不好，由师傅决定;店面看着美不美，由展柜决定。展柜在蛋糕店的装修中也占有大半儿的比例。因此选种一款合适的展柜，那么就意味着我们向成功开店迈出了一大步。那么我们如何才能拥有一款可以傲然摆置在店面正中，又能让顾客看了心旷神怡食欲大增的展柜呢？接下来是小编的出谋划策时间，大家暂且一听。 展柜系列烘焙器具怎么选择？ 　　展柜那么大，但主要作用只有两个：拿来应景和冷藏保鲜。冷藏保鲜其实居于其次。看这家店长有多高的审美品位，那么从展柜所呈现的我们就可以看出来。展柜的高度、清晰度，以及展柜里产品的摆放和层次安排，这些都是可以大大强化消费者体验的。至于产品的冷藏保鲜，温度一般掌控在2-8度左右。为了保证食物的口感和美丽的外观，挑选一个既漂亮又有内涵的展示柜是必不可少的。 　　现今烘焙行业的展示柜按摆放位置可分为：中岛柜和边柜;按制冷原理可划分为风冷和直冷;再有从外形结构来区分主要有立式展示柜，卧式展示柜。材质上则主要有不锈钢、大理石，实木等。其中，中岛柜的价位主要在4000左右，而边柜则集中在2000到3000不等。在此基础上，根据材质和制冷效果以及展柜耗电的多少来确定展柜价位

糖完全溶解，蛋白混合物变得温热。将碗中的蛋白混合物倒入搅拌盘中，搅拌大约10分钟，直至湿性发泡。每份蛋糕冰淇淋装饰上一杯的蛋白霜，然后放入烤箱烘焙2-3分钟，直至蛋白霜表面有点焦化。或者，你也可以用厨房喷枪烧烤蛋白霜表面大约3-4分钟，知道蛋白霜表面出现焦糖化或者变褐色就可以了。 茶文化历经了数千载，在我国有着深厚的底蕴和历史。随着人们对茶的认识加深，越来越多的人开始在烘焙食品中添加茶成分，出现了越来越多的茶蛋糕、茶面包、茶饼干等烘焙食品。茶的种类繁多，不同的茶有着不同的味道和效果，那么如何在烘焙食品中添加茶成分呢？下面，就让我们一起来探讨下茶在烘焙食品中的用法。 茶 　　简单来说，茶是由浇烫水冲泡干茶叶而制成的饮料。生活中，我们可以看到各种各样的茶，有着不同的味道和香味。因为茶叶冲泡简单，所有可以在茶中添加各种各样的花卉、香料和香料，制作出各式各样、口味繁多的茶饮料。实际上，茶还可以用于烘焙食品中，能够赋予一个简单的烘焙食品多层次的、丰富的味道。在烘焙食品中添加茶有着几种不同的方式，具体的做法要取决于你制作的烘焙配方。不同的种类的茶对烘焙食谱的影响也不一样，因此烘焙的方式是找到每种配方最适合添加的茶类型。下面，就让我们来看看烘焙食谱中常见的三种茶。 　　现泡茶——现泡茶一般是指市面上所售卖的那种一小袋装的茶，只需要直接添加热水冲泡即可。这种茶通常在速发面包和蛋糕的烘焙食谱中，这类型的烘焙食谱一般会需要使用牛奶或者水做原料。烘焙食谱中添加了茶后，烘焙出来的成品会带有茶香味。如果你想要茶香味更浓，可以用两个小茶包冲泡出茶，然后用在烘焙食谱中。你可以试试用这种方式制作拿铁烘焙原料店加盟松饼或者蜂蜜绿茶面包。 　　茶汤——通常使用在需要鲜奶油的松露巧克力或者冰淇淋中，这类食谱对水含量要求较低，过多的水分会改变最终成品的质地。因此，你可以将奶油直接添加在鲜奶油中，然后加上散装或者袋装的茶叶直接煮至沸腾。在使用之前将茶叶从中剔除，我经常用这种方式来制作绿茶冰淇淋，你也可以试一试。

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