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　　当你把蛋糕放进烤箱时，设置定时器。在烘焙蛋糕的同一时间，你是可以预先准备做糖霜。如果你有冷却架，那么把蛋糕放在架子上。在推荐的烘烤时间结束2至3分钟前不要打开烤箱检查蛋糕。蛋糕放在烤箱的中层烘烤效果烘焙。多次实践 　　希望你的纸杯蛋糕在烘焙次尝试制作时效果就很好。蛋糕应该是海绵状的，有轻微的光泽。如果不是，注意哪里出了问题。如果蛋糕是干燥的，那么也许蛋糕烤的时间太长了。检查蛋糕面糊混合是否充分。你可以在配方的相应地方做笔记或另外专门用一个小本子记下要点，这样下次你可以调整混合比例再烘焙。 起源自广东潮州点心老婆饼，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味。 　　老婆作的饼受到老板青睐！ 　　相传在广州，有一间创办于清朝末年的老字号茶楼，以各式点心及饼食驰名;某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但没称赞店里的点心好吃，甚至还嫌弃地说：“茶楼的点心竟是如此平淡无奇，没一样比得上我娘家的点心冬瓜角！” 　　这位师傅听了之后心里自然不服气，就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝!老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黄别致的“冬瓜角”;这位潮州师傅一吃，风味果然清甜可口，不禁称赞起老婆娘家的点心！ 　　隔日，这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝，结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口，问起这是谁哪一间茶楼作的点心?师傅们说：“是潮州老婆作的!”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“，并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖，结果大受好评！“老婆饼”因而得名。 　　叠出酥松的层次感

中的脂肪含量和糖分，只需要对烘焙配方进行改良或者替换一些原料就可以。下面，就赶紧来学习下如何更健康地进行烘焙吧！ 健康烘焙 　　烘焙的魔力在于它的千变万化，你可以随心所欲地制作出自己想要的烘焙食品。除了味道可口、诱人，健康的烘焙食品也越来越成为人们关注的焦点。在享用美味的同时，又不会对身体产生不好的影响，那么就尝试用更健康的方法去烘焙吧!有的时候只要对配方中的原料进行一些调整，就可以在不影响蛋糕或者面包口感的情况下，减少这些甜点的脂肪含量。如果你也想吃更健康的甜点，不用去担心肥胖的问题，就赶紧来学习以下几个健康烘焙的小常识。 　　1. 健康烘焙的四个关键技巧 　　为了达到健康烘焙的目的，最简单的方式就是用更健康的原料来替代配方中一些高脂肪、高糖、人造的不健康原料。但是，使用部分替代品后，会对最终成品的味道和纹理产生影响。因此，你一定要保持开放的心态，多去尝试一些可用的替代品。在不断地练习、实验之中，找到最喜欢的口感和味道。只需要对烘焙配方进行几个简单的调整，就可以达到健康烘焙的目的了。下面就让我们一起来学习四个健康烘焙的关键技巧： 　　A. 使用含不饱和脂肪的酱取代黄油，例如花生酱、南瓜酱、苹果酱等。不仅可以降低蛋糕的脂肪含量，还可以改善蛋糕的纹理和质地。只要你确定你选择的酱适合用来烘焙，就可以用来替换大多

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