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和北美的士兵。同时还是美国内战大陆军团的重要粮食补给,乔治华盛顿不时都要求烘焙负责人提供压缩饼干。” 事实上,压缩饼干早在埃及航海时期就有了。直到内战时期才变得更加出名。美国内战期间,3×3英寸大的压缩饼干通过海上运输输送给联邦烘焙培训和南方邦联烘焙培训。是双方烘焙培训的主要伙食。由于是提前半年制作的,这些饼干到达烘焙培训后,质地比石头还要硬。未来软化饼干,战士们将它们浸泡在水里或烘焙原料店加盟里吃。这样不仅可以软化饼干,还可以将饼干里可能出现的任何幼虫分离出来。 今天,在美国购买或烤制压缩饼干的人大都是内战重演爱好者。除了美国,英国、德国等地方都有人热衷于内战重演活动,因此,各地都有准备压缩饼干的爱好者。这些内战重演爱好者们男女老少都有。大多数意在通过参加活动了解南北战争这段历史。他们会自费准备参演服装和工具,模仿内战士兵的穿着、军事活动、饮食等。通常这些重演活动都会在相关的活动纪念日举办。 20世纪末,压缩饼干也是日本和韩国的主要烘焙培训饮食。日本称之为“Kanpan(乾パン)”,韩国称之为“geonbbang(??)”,都是干面包的意思。现在,压缩饼干在日本和韩国作为零食仍然很受欢迎。北九州市一种名为“Katapan(堅パン)”的压缩饼干长久以来一直很出名,已经成为日本的一种地方特色食品。 不管有没有加入脂肪去烘焙,压缩饼干一直都是俄罗斯烘焙培训,尤其是海军的主食。在俄罗斯,压缩饼干被称为“galeta”,比传统的品种要软和易碎。俄罗斯生产的压缩饼干大部分都含有脂肪或起酥油,跟苏打饼干类似。普通民众也喜欢吃压缩饼干。 简易压缩饼干制作方法 按照以下步骤,大家就可以制作出跟烘焙培训,水手和拓荒者们吃的一样的压缩饼干。 原料:
农历年将近,怎么才能避免烘焙雷区,制作出形态口味俱佳的美食呢?小编就一些常见问题为您一一解析。 问题1 面团不发先查酵母活性 制作面包时,面团为什么发不起来? 解答:影响面团发酵的因素有很多,首先需要考虑的是酵母是否已经失效。我们可以通过简单的方法来检验酵母是否仍有活性。准备30℃的温水半杯,加入2克的砂糖搅拌至溶解,再加入5克的酵母粉搅拌溶解,静止半小时,如果活性良好的酵母会产生泡沫,半小时的时间泡沫会逐渐溢出杯子,如果静止1小时,也没有产生多少泡沫,说明酵母已经失效了。就无法继续使用了,因此建议在购买时可以选择小包装的酵母。除此之外和面时搅拌过度、面团水分过大、发酵时的温度、盐的用量等都有可能影响面团的发酵速度和效果。 问题2 多重细节成就完美戚风 戚风蛋糕为什么会回缩、塌陷? 解答:蛋白的打发是影响戚风是否成功的烘焙要素,打发蛋白可以通过将筷子插进打发好的蛋白中,倒置打蛋盆,筷子也不会掉落来检验蛋白的打发是否到位。搅拌时切忌使用画圈的方式进行搅拌,迅速由下向上翻拌可有效防止蛋白消泡。烘焙时的温度控制可根据自己烤箱的性能,调整时间和温度。蛋糕烤好之后要及时倒扣防止回缩。 问题3
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