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　　有时候，为了方面脱模，在蛋糕框里刷油和撒粉是不够的，最保险的做法是在蛋糕框的底部和侧壁铺上一层烘焙纸。尤其对那些密度高又软绵绵的蛋糕。 　　错误#6 没有抹平面糊 　　不要偷懒，将面糊倒入蛋糕框后，花几秒时间用抹刀抹平面糊的表面。这样一来能消除表面的起泡，而来确保出来的成品是平整顺滑的。 　　错误#7 烘焙前忘记轻敲蛋糕框 　　上一步教你抚平蛋糕面糊，接下来就要轻敲蛋糕框，使面糊内的周游不定的起泡除掉。这一步对于厚重的面糊来讲尤为关键。将面糊中的空气除掉就能确保你的蛋糕不会塌陷。 　　错误#8 烘焙过程中打开烤炉

　　保持红糖松软的最有效的方法是将红糖保持密封在一个密闭的容器中。关键是尽可能多地限制空气与红糖接触的次数。把红糖放进最小容器中，这样红糖和盖子之间几乎没有任何的空间让空气停留。如果你没有足够小的密封容器，那么将红糖密封在一个密闭塑料袋里。注意，把它存储在袋子里前，一定要挤出袋中的所有的空气。 　　红土陶瓷 　　现在市面上有一种红糖专用的由红土制成的陶瓷，形状各异，它能使红糖保持松软三到六个月。将它浸泡在温水20分钟，然后放入红糖上面，再与红糖一同密闭在容器中即可。 以前的烘焙貌似离人们的日常生活很远，但随着人们的生活水平逐步提高，烘焙不再是富人才能拥有的烹饪，它越来越大众化，几乎每家每户都准备了一台烤炉。而他们初次学习制作的烘焙食品大都是由小巧玲珑的纸杯蛋糕开始，那么在家自制潮流有趣的纸杯蛋糕，厨房需要准备哪些材料呢?本文就跟大家分享，在家制作纸杯蛋糕的必需材料。 烘焙纸杯蛋糕的厨房必备物 　　如果你是烘焙爱好者或者只是偶尔的甜食者，你知道在厨房准备齐全制作纸杯蛋糕所需的一切用品和材料的重要性。将以下清单随时放在手边，检查一下你的厨房，没有的话就可以去杂货店里购买了。 　　当然，你需要确保你有一个高质量的松饼或纸杯蛋糕盘，一个重型的大量的搅拌器，并有大量的衬垫。这些衬垫不仅会使清理更容易，而且当你需要和许多朋友一起分享你的纸杯蛋糕时，就能更好地呈现你的杰作了。不是开玩笑哦，你的蛋糕会这么好，你不会不想跟他们分享吧。

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