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　　虽然这一步骤比较麻烦，但干性配料过筛可以改善烘焙食品的整体质感，而且可以去掉一些块状物。将配料过筛到一个大的搅拌盘中，或者过筛到蜡纸上均可。 　　8. 用单独的碗打鸡蛋 　　如果直接将鸡蛋打在装着面糊的搅拌盘中的话，这是相当不好的。因为这很容易让鸡蛋污染到面糊，更糟糕的是要是打出来的是一个臭鸡蛋的话，那我们就要重新开始了。因此，用另外单独的碗打鸡蛋比较合适，可以检查有没有沾着鸡蛋壳，以及确保蛋黄没有破裂，所以烘焙是一个鸡蛋用一个小碗单独装着。 　　9. 依照配方混合配料 　　有些新手会将全部配料一次性倒在搅拌盘中混合搅拌。这样是不恰当的。我们应该阅读配方，然后慢慢地、认真地按指示加入配料混合搅拌。 　　10. 设置时间

法式苹果挞 　　10. Tarte tatin——法式苹果挞 　　苹果挞很大程度上被看做是一种美国经典的甜点，而法式苹果挞又被称为焦糖反转苹果派、反转苹果塔或倒扣苹果挞。Tarte在法语中解释为水果馅饼而Tatin指姊妹二人，美国人又称其为法式苹果挞或倒扣苹果挞。法式苹果挞是在烤熟水果挞之前，在糖和黄油中将苹果焦糖化。 　可可脂（Cocoa butter）是从可可豆提取出来的油脂。它呈浅黄色，是一种可食用的天然油脂。它不仅具有很好的润滑性和抗氧化性，还具有医疗烘你欢心的功效。由于可可脂含有防止变质的天然抗氧剂，因此，在阴凉的地方可保存2—5年。另外，可可脂的用途非常广泛。它通常用来制作巧克力、护肤品以及药用品。 　　1. 制作巧克力 　　大部分巧克力生产商会利用可可脂制作牛奶巧克力和白巧克力。作为巧克力主要成分的可可脂能结成不同的形状。在不同的温度下，可可脂会使巧克力表面形成一层白膜，因此，巧克力较易融化。 　　2. 制作肥皂 　　可可脂还可以用于制作肥皂。因为它具有很好的保湿作用。可可脂制作的肥皂能滋润皮肤，使皮肤变得温和。使用时，还有淡淡的巧克力香气。 　　3. 制作乳液 　　商场的货柜存有大量的乳液产品是由可可脂制作而成。由于可可脂具有医疗烘你欢心作用，生产商常常利用可可脂生产护肤品。乳液P

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