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　　椰子可以与黄油一起制作烘焙甜点，椰子可以增加烘焙甜点的湿度。椰子酱与椰子油不一样，椰子酱中因为含有纤维，会使点心在烘焙的时候更稳定。虽然椰子油可以应用在众多食谱中，但是并不适用于烘焙质地较厚重的食品。 　　关于椰子酱以及其类型 　　椰子酱中含有新鲜椰子中的果肉和椰油，基本上可以说，椰子酱是通过椰丝打碎成浆状。 　　对于那些不喜欢椰子味道的人，你就可以选择购买椰子酱。椰子酱的味道更淡，但是却含有所有椰子中的脂肪，而且质地也是你制作烘焙点心所需要的。在烘焙纸杯蛋糕或者香草蛋糕的时候，如果你不想要蛋糕中有椰子的味道，那么椰子酱就是完美的选择。 　　如果你喜欢椰子的味道，那么建议尽量选择未加工的有机椰子酱。有机椰子酱不仅能够替代黄油，而且口感饱满，有淡淡的甜味。由于未加工，有机椰子酱所含有的营养要比加工过后的椰子酱高。 　　要记住：优先选择食谱 　　很多食谱都需要软化的黄油、室温下的黄油或者是可以直接涂抹的黄油。所以用椰子酱替代黄油的话，对黄油要求不同，椰子酱的类型要求也有所不同。 　　如果替代软化的黄油，你首先需要将椰子酱加热。有几种方法可以用于加热椰子酱。你可以用微波炉加热，或者是用煮烘焙原料店加盟的电炉加热。大约1-2分钟，椰子酱就能能够软化成液体状。 　　如果配方中要求使用室温下的黄油，你只需要使用同等分量的椰汁脂即可。因为椰子酱不需要冷藏保存，所以一般都是室温下的。 　　如果配方中要求使用能直接涂抹的黄油，那么小编就教你个小技巧。因为这种黄油中一般含有一些油分，所以你可以用将椰子酱和椰子油用1：1的比例混合，这样制作出来的椰子酱质地和直接能涂抹的黄油一样。 　　椰子酱可以用来替代任何需要油和黄油的烘焙点心，例如纸杯蛋糕、玛芬、蛋糕、薄煎饼、饼干、巧克力棒、慕斯、面包等等。 　　用椰子酱替代椰子油

　　甘蔗糖蜜主要是通过三个步骤制成的，首先是要甜菜或绿色甘蔗榨汁。然后，将甘蔗汁或甜菜汁通过熬煮浓缩成带有晶体的糖膏。最后，用离心机析出结晶唐中剩余的母液，就制成了糖蜜。这种烘焙糖蜜中还含有多量蔗糖，可重复上法而得是第二、第三糖蜜等。最后得到一种母液，无法再蒸浓结晶，称废糖蜜。一般单称糖蜜指的就是废糖蜜，可用作食物或饲料，也可用于发酵工业的原料。 　　未经过亚硫酸处理糖蜜的好处 　　经过了亚硫酸处理的糖蜜会在制糖过程中去除掉一些热量，留下更多的营养成分。糖蜜的味道依然是甜的，但是已经有明显的糖蜜味道和天然的营养成分。糖蜜中含有糖蜜含有铁、 镁磷、钾、钠、锌、锰、 硒、硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸 胆碱。生产过程中不会添加或流失掉糖蜜的营养成分。如果你是对含硫食品防腐剂的食品过敏，那么你就可以选择未经亚硫酸处理的糖蜜。 　　黑糖蜜的好处

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