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” 　　根据Studd的建议，饼干也是禁区，他推荐“优质的面包”作为替代选择。 　　他说：“饼干会改变奶酪的口感，如果用华夫饼搭配，那就太大众化了，人们用华夫饼搭配奶酪最初是因为他们的奶酪确实劣质，这是让劣质奶酪尝起来好一点的一个方法。我们就那么莫名其妙地接受这种搭配了。” 　　不过如果你想真正地办一个好的派对，Brien建议搭配几片托斯卡纳硬面包。她说：“这种面包是意大利的传统食物，与奶酪搭配绝妙，同一口还加入坚果和蜂蜜。在你的奶酪盘里添加这些绝妙搭配，它会成为派对上人们谈论的热点，真的令人难忘。” 　　如何处理剩余的奶酪? 　　在不太可能的情况下，如果你的奶酪盘里还有剩余，Brien建议，你应该首先用烘焙纸将奶酪包起来，然后然后松松地包括在保鲜膜里，迅速装在密闭的容器里，最后放进冰箱。 　　她说：“你不需要将奶酪紧紧地裹在保鲜膜里，因为这样会使奶酪出汗。再拿出来做吐司也是很美味的。” 曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由德文koekje来的，意为“细少的蛋榚”。现在，全世界各地有着成千上万的曲奇饼的烘焙食谱，但是它们大多数都属于几个特定的曲奇类别。本文就为你介绍了目前最常见的五种曲奇饼干类型。 曲奇

　　冰淇淋勺不再仅用于勺冰淇淋了!这些方便的工具同时能用于制作蛋糕、松饼和饼干，令它们的分量尺寸一样大。确保你买的勺子是有一个释放杆，这样就很容易地将面糊或面团翘到烤盘或松饼杯里。 　　在你购买能力范围内烘焙的冰淇淋勺，因为它们受用一生。其中，不锈钢的冰淇淋勺价格实惠和可以放入洗碗机里清洗。为了防止粘，使用前将勺子浸入热水中或喷上一层防粘喷雾。 　　冰淇淋勺有几种不同的型号。数字越小，勺子越大!传统上，数字相当于一夸脱冰淇淋需要勺取的数量次数。 　　裱花袋 　　你使用裱花袋去制作曲奇、饼干和蛋卷。大多数裱花袋是由防粘的涂层布制成。你可以在大多数的大型超市和厨房用品店找到。你也可以在这些商店找到一次性裱花袋。 　　你可以自己制作裱花袋。材料是厚实的一次性封条塑料袋，往塑料袋填1/2到2/3的面糊，密封封口，然后剪掉一小块角落，然后用力将面糊或面团从剪口挤出来。您还可以使用羊皮纸制作裱花袋。简简单单地把一大片羊皮纸卷成一个圆锥，然后到面糊进去，再将空余位置捏成团以封口，再用力挤面糊出来。 　　磅秤 　　一个磅称是烘焙无麸质食品的一个最重要的工具。不含麸质的面粉重量都不一样，所以如果你按体积(量杯)来测量，用一种面粉代替另一种面粉，你将会遇到麻烦。一杯小麦通用面粉重125克，如果你用一杯甜米粉，重155克，来替代小麦中筋面粉，那么你烤出来的烘焙品会干燥和沉重。所以，经验告诉我们一定要等重量取代。正确的替换是，1杯小麦通用面粉用125克的甜米粉替代。 　　磅秤是常见的，很容易找到。如果要测量结果非常精确，可以使用食品专用称并遵循这些步骤： 　　1. 打开磅秤。

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