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　　如果你有入睡困难症，蜂蜜可以帮助你解决问题。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。在睡觉之前，冲一杯热牛奶并在里面添加一些蜂蜜即可。蜂蜜有助于你放松平静，为睡个好觉作准备。这是蜂蜜这么多好处中烘焙的一个。 　　6. 有助于愈合的割伤和擦伤的伤痕 　　如果你刚刚刮伤，那伤痕是不会那么快愈合的。而此时不妨涂一点蜂蜜在伤痕上。如果你愿意，你甚至可以用绷带包裹好涂有蜂蜜的伤痕。蜂蜜拥有惊人的抗菌性，它有助于减少肿胀和疼痛感。 　　7. 对抗宿醉 　　蜂蜜可以帮你解酒，你知道吗？蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，帮助肝脏加速酒的氧化，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。宿醉第二天起床时，所以喝一杯混合了蜂蜜的酸奶或橙汁，保证令你从宿醉中唤醒恢复活力。

　　23、可可和巧克力(cocoa& chocolate)是一回事么？ 　　她们的烘焙区别在于可可中的可可脂含量更低。所以相互替换的时候，注意增减油脂比例。 　　24、可可粉如何替代苦巧克力？ 　　巧克力量×0.625=可可粉量 ;巧克力量-可可粉量÷2=配方中需要添加的油脂量 　　25、苦巧克力如何替换可可粉？ 　　可可粉量×1.6=所需巧克力量 ;巧克力量-可可粉量÷2=配方中需要减少的油脂量 　　26、可可粉中含有淀粉，那么可可粉替换配方面粉是1：1么？ 　　不是的，加入的可可粉量×0.375=需要减少的面粉量 　　27、盐在烘焙中起什么作用？ 　　盐太多，发酵会变慢，用得不够发酵就会太快。 　　28、香草豆荚和香草精的替换比例？ 　　1茶匙(2.5-5ml)的香草精替换一跟豆荚。

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