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　　无论是制作布丁、自制果酱还是制作甜品，在配方汇中总需要一些配料来增稠。这些用来的增稠的配料通常都含有胶质或者淀粉，能快速的增加原料的浓稠度。这些增稠剂可以提高食品的粘稠度，从而让制作出来的食物口感更加绵润、饱满。但是，要注意的是，在刚开始添加这些配料的时候，一定不能加多。通常，这些增稠剂只需要一小部分，就能起到很好的增稠效果。所以如果刚开始添加过多的话，就会让整个食品的质地都变得厚实。烘焙是刚开始加一小部分，然后根据实际情况，再去添加。下面，就为大家介绍7中常用于烘焙的天然增稠剂。 　　1. 洋车前子壳粉 　　洋车前子壳粉主要营养成分一览表　洋车前草的种子外壳经加工磨碎后，称为洋车前子壳粉/洋车前子纤维。洋车前子壳粉富含大量的胶质，可以被用作天然的增稠剂。洋车前子壳中纤维的含量占到了80%，几乎不含有热量。而其他我们通常认为富含纤维的谷物食品，如燕麦和小麦的麸中纤维含量分别只有15%和10%。 　　洋车前子纤维主要由半纤维素组成，这种半纤维素是一种复合的碳水化合物，广泛存在于谷物、水果和蔬菜中。半纤维素不能被人体消化，但是可以在结肠内部分分解，并有益于肠内益生菌。洋车前子壳粉是洋车前草的种子外壳经过加工磨碎后制成，种壳中内含可溶性与不可溶性纤维，比例约3：1，可以吸收膨胀达到50倍。因此，经常被用做纤维质的补充物，常见于一些高纤维的饮食中。 　　因为洋车前子壳粉的粉末非常的细腻，并且含有90%以上的水溶性纤维，所以在遇水以后可以膨胀到其体积的50倍。在被用于充当天然增稠剂的时候，不仅能够增加食物的饱足感，而且不会增加食物的热量。在使用的时候，只需要二分之一茶匙的洋车前子壳粉就可以达到你想要的增稠效果。洋车前子壳粉通常被用于充当奶昔、自制果酱和烘焙食品的增稠剂。 　　2. 烘你欢心

　　营养价值：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。 　　饮食禁忌：糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。 　　正确选购：选栗子的时候：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。 　面包卖得好不好，由师傅决定;店面看着美不美，由展柜决定。展柜在蛋糕店的装修中也占有大半儿的比例。因此选种一款合适的展柜，那么就意味着我们向成功开店迈出了一大步。那么我们如何才能拥有一款可以傲然摆置在店面正中，又能让顾客看了心旷神怡食欲大增的展柜呢？接下来是小编的出谋划策时间，大家暂且一听。 展柜系列烘焙器具怎么选择？ 　　展柜那么大，但主要作用只有两个：拿来应景和冷藏保鲜。冷藏保鲜其实居于其次。看这家店长有多高的审美品位，那么从展柜所呈现的我们就可以看出来。展柜的高度、清晰度，以及展柜里产品的摆放和层次安排，这些都是可以大大强化消费者体验的。至于产品的冷藏保鲜，温度一般掌控在2-8度左右。为了保证食物的口感和美丽的外观，挑选一个既漂亮又有内涵的展示柜是必不可少的。 　　现今烘焙行业的展示柜按摆放位置可分为：中岛柜和边柜;按制冷原理可划分为风冷和直冷;再有从外形结构来区分主要有立式展示柜，卧式展示柜。材质上则主要有不锈钢、大理石，实木等。其中，中岛柜的价位主要在4000左右，而边柜则集中在2000到3000不等。在此基础上，根据材质和制冷效果以及展柜耗电的多少来确定展柜价位

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