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如果家里面有微波炉的话,可以用微波炉。这个方法很方便,只要把受潮的饼干装到盘子里,然后放到微波炉内加热即可,不过要注意用中火加热1分钟左右,然后取出,如果饼干已经酥脆便可不必加热。如果还没有,那就需要再以30秒的时间,继续加热。使用微波炉的方法简便,但是饼干一不小心就会变糊。 方法二冰箱冷冻法: 把受潮发软的饼干,摊开在盘子里,直接放进冰箱的冷藏室,冷藏一两天就可以回脆了。回脆期间注意:不要和生食同时存放。 为什么冰箱可以给饼干回脆呢? 这是因为饼干是经过烘烤的食物,正常含水量只为2%-5%,当空气湿度超过70%时,饼干就开始吸收湿体,在南方平均湿度达到75%,有的地方甚至高达90%,所以拆了包的饼干很容易受潮。冰箱通过自身的循环系统则能保持一个恒定的湿度,一般在40%左右。受潮的饼干放进冰箱里,多余的水分就会被循环系统带走了。 放进去两天后拿出来看看,口感和刚拆包的饼干没有任何区别。 这个方法不需要借助任何工具,也没有任何工序,很轻松就让饼干回脆了。 这个方法还有一个好处,饼干只是流失了水分,本身的味道一点儿也不受影响。这还是一个很好的储存方法,因为冰箱的湿度是恒定的。拆了包的饼干放在里面,水分含量不会有任何变化,能一直保持酥脆。而且这么存放饼干特别省事,省去了反复封口开口的麻烦,既省事又省心。
1.伏特加:酒体本身没有特殊气味,所以用法百搭。除了可以做常见的清淡型鸡尾酒基酒以外,像慕斯、乳酪蛋糕、果冻或者烘焙原料店加盟中都可以加入伏特加,不影响口味口感,只增加酒香和烈性。 2.朗姆酒:朗姆酒的甜度相对较高,所以做菜的时候代替糖功能完全满足,还增加了酒香,如果是肉类食材,还可以去异味增香。 3.雪利酒:雪利酒不仅仅与大闸蟹最配,烹饪的时候也可以代替中国料酒,而且味型更厚重,在炒锅内温度最高的时候淋入,挥发掉酒精,顺势带走杂味只留浓香。 新鲜香草豆荚 许多的西点都含有香草豆荚,它常常被称为是一种魔幻的香料,因为它可以为多数食物和饮料创造奇迹。它除了美好的味道与香气外,能镇定身心,使人感到愉悦。好的香草豆荚要长于14cm,柔软,饱满,无疵点,无擦伤,呈均匀的褐色,水分含量低于25%。 萨芭雍SABAYON,是提拉米苏外另一道意大利极为著名的甜点。作为意大利甜点的代表感觉只要它们一出场,餐桌就变成了时尚的春装发布会的天桥:外貌绚丽且风靡全球。 萨芭雍是一道典型的欧洲宫廷甜点美食,做法和食材极度简单。但令人惊讶的是萨芭雍只用了不到十种材料,就把‘甜’以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,冷、热、甜、鲜,微醺与凌冽之间的娇柔,交糅融合最后达到烘焙。 其特殊口感和让人微醺陶醉的滋味迷倒了许多喜爱美食的朋友。
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