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　　普通燕麦片一般用于制作饼干、速制面包、玛芬、发酵面包、果味面包碎和脆皮馅饼馅料。用传统方法制作的大片燕麦片一般用于制作耐嚼饼干和馅料，在烘焙的过程中仍然保留原形。燕麦片用于烘焙玛芬、速制面包或发酵面包的时候，质地会变软。许多烘焙师都选用速食燕麦片制作饼干和馅料，这样既能让成品外形更独特，也能让其口感更富有嚼劲。相比大片燕麦片，速食燕麦片会使产品的口感更柔和。 　　纤维 　　燕麦片富含有利于身体健康的可溶性纤维和不可溶性纤维，不可溶性纤维有利于消化系统，而可溶性纤维有利于降低胆固醇、预防血糖升高。受体积的影响，大片燕麦片的纤维含量要高于速食燕麦片。速食燕麦片一般用于在配方中增加产品的纤维含量。燕麦磨成燕麦粉后可在配方中替代小麦粉使用。 　　营养 　　因为富含有利于健康的纤维，燕麦被认为了最营养的谷物之一。燕麦的蛋白质和天然油脂含量要远高于其他的谷物，含有超过50%人体日常所需的锰元素。全谷物协会（TheWholeGrainsCouncil）表示燕麦营养丰富，富含维生素B1、铜、硒、锌、磷以及铁等矿物元素。 　　味道 　　燕麦片作为烘焙原料的原因之一，就是让产品的口感更好。加入了燕麦片烘焙出来的产品，口感更甜且散发坚果的味道，可以弥补配方中红糖、焦糖、糖浆、水果干以及一些香料味道的不足。经验丰富的烘焙师通常会将燕麦片放入烤箱烘焙一段时间或者倒入锅中烤制一会，再混入面糊中。 白糖、细砂糖：

对于用精制白面粉制作的面包，全麦面包则更加健康、营养更丰富。全麦贝果就是全麦面包的一种，其中富含大量的膳食纤维、维生素E、B族维生素，锌、磷等营养物质，可以给身体带来更多健康益处。在全麦贝果上抹上一层香甜的奶油奶酪，这样口感更佳。很多人将这种奶油夹心的全麦贝果当做早餐或者是午餐甜点，那么你知道它的卡路里热量有多少吗? 　　奶油夹心的全麦贝果可以说是最理想、完美的早餐点心，或者你也可以当做午餐来吃。完美的一天一定是从早餐开始，吃一个健康又美味的奶油夹心全麦贝果来迎接新的一天，这种美妙的滋味不言而喻。奶油夹心全麦贝果除了含有复杂的碳水化合物和蛋白质，还含有维生素B族和钙元素。如果你想要控制体重，那么烘焙是选择低脂或者无脂的奶油奶酪来搭配全麦贝果。但是无论是选择高脂肪的奶油奶酪，还是低脂的或者无脂的奶油奶酪，全麦贝果的总热量几乎是可以适应任何人的饮食需要的。 　　一个普通大小的全麦贝果直径大约是3英寸，含有245卡路里热量。卡路里主要是来自其中10克的蛋白质、1.5克的脂肪和47.9克的总碳水化合物，碳水化合物占总热量的78%。在添加奶油奶酪或者其他配料之前，全麦贝果的卡路里热量已经超过一半健康食品的热量，但是它们确实可以很容易地搭配每一顿的饮食。贝果中的蛋白质和碳水化合物，可以提高你的新陈代谢，提供持续的能量给你，是你完美的早餐选择。 　　如果你在全麦贝果上涂抹 1 汤匙的普通奶油奶酪，将会添加 50 卡路里热量，那么现在全麦贝果的总热量会达到 295 卡路里。如果你的饮食主要包括贝果和奶油芝士，你可能还会涂抹上一到两汤匙的奶油奶酪，那么最后奶油夹心全麦贝果的热量将高达 345卡路里。哥伦比亚大学建议每日早餐的卡路里热量是含有350 到 500 卡路里，所以全麦贝果的热量是在建议范围之内的，并没有超出标准。除此之外，你还可以添加一些新鲜水果、蔬菜、脱脂牛奶或果汁完成来补充营养。然而，还有一个问题，你可能会问 1 汤匙普通的奶油乳酪是否只含有 5 克的脂肪呢? 　　如果你想要奶油奶酪的口感和味道，但是又不想摄入过多的脂肪，那么可以选择低脂或者无脂的奶油奶酪。一汤匙低脂的奶油奶酪含有30卡路里，而无脂的奶油奶酪则只含有10卡路里。也就是说，一汤匙的低脂奶油奶酪可以使总脂肪含量降低2.3克，而无脂的奶油奶酪则可以减少更多的热量。如果选择使用一汤匙的低脂奶油奶酪，那么全麦贝果的总热量是275卡路里;而选择无脂的奶油奶酪，全麦

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