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　　英国圣诞蛋糕是一种水果蛋糕，使用很多水果制作而成。蛋糕通常是在圣诞节前两个月制作而成，然后浸泡在白兰地酒里面。但是，这种圣诞蛋糕的烘焙配方并不是固定的，可以用不同的原料制作出不同形状的蛋糕，甚至还可以在蛋糕表面淋上一层奶油结霜。 　　8. 带有蜜饯的国王蛋糕(Bolo Rei)——葡萄牙 　　带有蜜饯的国王蛋糕Bolo Rei是葡萄牙一种传统的圣诞蛋糕，是根据圣经故事中的三个国王的皇冠这个故事制作而成的，蛋糕中间是圆形中空的，然后用蜜饯水果作为珠宝装饰在上面。这种蛋糕的制作方法从十九世纪的法国就开始制作了。直到1892年，葡萄牙贵族的烘焙原料店加盟烘焙坊——Confeitaria Nacional开张，这种蛋糕就成为了葡萄牙的一种特色食品。这种国王蛋糕一般是在圣诞节作为早餐来吃。 　　9. 烘焙原料蛋糕(Makowiec)——波兰 　　波兰的圣诞节要吃烘焙原料蛋糕，这种蛋糕卷是用发酵面团卷上烘焙原料粒而制作成的。或者是将烘焙原料粒与核桃碎混合在一起，然后填充在蛋糕卷里面。烘焙原料粒只有芝麻的四分之一大小，一口咬下去，满嘴都会咯吱咯吱的作响，瞬间整个味蕾都充满了坚果般的香味。 　可可粉这种配料很容易被混淆。一些配方称这种可可粉为无糖可可，一些又称为可可粉，还有一些配方称之为天然可可，而另外一些又称其为碱化可可。那么这些不同的称呼究竟是怎么回事呢？有何区别？可可粉与热可可是否有什么联系？跟着小编一起揭开谜底吧！ 　　天然可可粉是如何制成的？ 　　天然可可粉的制作过程和普通的巧克力的制作过程很相似：烘烤发酵好的可可豆，然后把可可油和巧克力液体提取出来。当巧克力液体烘干处理后，再将其磨成粉，这就是我们所熟知的可可粉。这就是天然的或是称为常规的可可粉。 　　如何选购天然的可可粉 　　当购买天然可可粉时，其原料应该只有可可，而不会在原料表中提及碱或有碱化处理的标签，更不会有任何的糖粉。 　　天然可可粉的使用方法 　　天然可可粉有浓烈的巧克力味道，但是也比较苦涩。颜色方面比碱化可可要淡一些。 　　如果配方中没有烘焙用天然可可粉或碱化可可粉，那就选用前者。作为巧克力的浓缩产品，可可粉常用于需要增加巧克力浓郁味道的配方中，但是它并没有脂肪、糖类或其他常规巧克力中含有的成分。天然的可可粉非常适用在布朗尼、软糖、蛋糕和曲奇的制作当中

使用抗氧化剂，其氧化带来的风险要高于BHA和BHT，若使用量在安全范围内，并不会对人体造成危害。 　　氢化植物油。氢化植物油是饮食中反式脂肪的主要来源，常用于制作炸薯条、炸鸡块、蛋糕等食品。哈佛大学一项研究称，反式脂肪导致的心脏病死亡病例每年约7万人。何计国指出，目前我国反式脂肪酸人均摄入量在安全范围内，因此消费者不必过度担心，但为了自身健康，应尽量减少含反式脂肪酸食品的摄入。 记得小孩子的时候最喜欢喝的饮料之一就某牌子的是椰子汁，它最健康，大人很放心小孩喝。但是，随着年龄增长，喝的品种越来越多，椰子汁慢慢地被丢到一边。然而，只要一提起它，没有一个人能说不喜欢。它不仅健康美味无公害，最重要的是能够勾起许多童年的回忆。虽然在市面上有椰子汁产品，但是总是不太称心如意，所以何不自己亲手制作呢？本文将教会大家如何选购椰子、如何取椰肉和椰子汁以及如何制作美味香浓的椰奶。事不宜迟，快捉紧阅读吧。 如何处理和储存新鲜的椰子和椰奶？ 　　一提起椰子，人们常常会联想到有绿色外壳但里面满是汁液的水果。虽然美味，但是一想到如何打开椰子壳取椰汁就头疼，因为你需要用力拨开裹在椰子外壳的棕色的毛，然后敲开坚硬的椰子壳，最后才能如愿地尝到椰子汁。过程确实艰辛，不过一切都是值得的。香甜白嫩的椰肉，柔滑如丝的椰汁（虽然是乳白色的，但是不能与真正的椰奶混淆）。当然，学习如何处理椰子是一个曲线过程。不过再也没有比得上像椰汁和椰肉那样诱人的水果了。 　　如何选择 　　椰子常年都有售。举起椰子，应该能感觉到其重量。晃动它，听里面汁液碰撞椰子壁的声音。检查椰子茎顶部的三个猫眼，它们应该隐藏起来，而且没汁液渗漏或发霉的现象。没有拨开的椰子在室温下可以保存4个月，或者在冰箱的保鲜格里存放一周。 　　破开椰子 　　用冰锥或干净的螺丝刀将三个猫眼中的其中两个刺穿，然后将椰子倒置在碗上将椰汁收集起来。如果椰汁过油和有酸的味道，那么该椰子太老。如果椰汁很平淡无味，该椰子还没完全成熟，但是你仍然能吃到像蛋奶冻一样的椰肉。 　　接着，把清空了的椰子放在烤箱中用400℉烘烤20分钟。如果椰子壳还没裂开，那么用锄子有技巧地在几个地方把壳敲开。然后用小刀或干净的螺丝刀小心地把椰肉从壳里削下来，然后在刮除掉棕色的椰子皮。将椰肉切成小块，然后将椰肉倒入食物处理机里搅拌。 　　一个叶子应该能产出三到四杯磨碎的椰肉。

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