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　　一旦所有的原料准备好后，接下来要做的就是将面粉等干性配料混合均匀，再将湿性配料混合在一起，最后将湿性配料加入干性配料中。当面糊混合均匀后，就会形成面筋。如果过度地搓揉面团，就有可能导致面团形成太多的面筋，从而导致烘焙出来的蛋糕变得干燥。除此之外，蛋糕倒入烤盘的过程也非常的重要，如果烤盘中倒入的面糊分量不合适或者使用的烤盘太大都会导致烘焙出来的蛋糕质地变干、变硬。每一个蛋糕烤盘只要倒入一半到四分之三的面糊就足够了。如果你的面糊分量不够，就需要使用一个容量小一些的烤盘。 　　烘焙过程 　　如果你发现常常将蛋糕烤干，那么烘焙是准备一个烤箱温度计。用单独的烤箱温度计来测量烤箱的温度，就会知道烤箱的温度是否是正常的。如果烤箱温度过高或者过低，都可以根据烘焙配方来调节烤箱温度。一旦烤箱预热到配方所需要的温度，就可以将蛋糕放入进去，然后设定的烘焙时间比配方中要求的时间少十分钟。等烤好后，打开烤箱门，用牙签插入蛋糕，如果抽出来的时候没有粘黏的面糊，那就说明已经烤好;如果牙签抽出来还有粘黏的面糊，就需要放回烤箱再重新烘焙两分钟。 　　储存方式

　　鸡蛋、砂糖、糖粉、盐、油、奶、奶油 　　这几大类采购起来比较容易，在一般市场卖杂货副食品的地方就有卖，但是油和奶油的话，市场采购虽然是能买到，但是品牌可能不太好，而且油一般都选用葵花籽油，因为对比起其他油少了很重的菜油味。 　　高粉、低粉、泡打粉、玉米淀粉、酵母 　　这类物品市场杂货店副食品区可能会有，超市也有，但是在我国，面粉的分类与国外不同，我国的面粉并不是以蛋白质的含量来划分的。所以超市找起来可能也让你头疼。尤其是酵母，超市卖的一般都是普通的酵母，不适宜用于做面包，只适合做馒头和花卷，这个时候就需要用到网购了，快乐烘焙网B2B频道上这些都能买得到。 　　烘焙烘焙，听起来普遍，但是生活中并不普遍，光从选购原料上就已经那么头疼了，跑超市与网购相比之下，还是网购比较方便，而且又不用自己搬回家。 烘焙的基础材料介绍 一、面粉类

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