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　　储存：为了椰子肉可以随时待命，可以将它简单地用盖子盖住然后储存在冰箱4天。 　　冷冻：将包好的搅碎的椰子肉放在一个容器里。然后上面放上装着椰子汁的容器。把盖子拧紧，放在冰箱里冷冻六个月。 　　准备：亚洲、印度和拉丁美洲美食依靠椰子传递极其丰富微妙的味道，无论是汤、炖菜、咖喱和酱汁甚至是布丁和烘焙食品。 　　把磨碎的椰子肉弄干，将它均匀地铺平在一个烤盘上，用125℉烘烤它直到其变干但还未到变金黄色的程度。大约需要三十分钟。同样地，把磨碎的椰子肉平铺在烤盘上，用350℉烘烤它直到椰肉变金黄色，需时二十分钟。这种椰肉可以当零食吃也可以用作烘焙装饰。烘干或烤干的椰子肉可以装在密封的瓶子里，室温保存。 　　亲手制作椰子奶：取等量的水和磨碎的椰子肉，倒入锅里煮至沸腾离火，把混合液体倒入搅拌机里，短暂搅拌数次，然后再持续搅拌三十秒。静置液体二十分钟。用过滤器过滤椰子肉混合物，用勺子背部压紧留在过滤器里的椰肉，使里面的汁液尽可能留出来。让椰奶在室温下静置数分钟，让其奶油物质浮上表面。这可能比较适合要求椰子奶油的配方又或者可以加入牛奶让其奶味更浓郁。 　　如果你偏好稀一些的牛奶，可以开始的时候加多一些沸水，如两到四杯，然后盖好混合物，再搅拌充分。 　　刚做好的椰子奶马上食用是烘焙的，但是也可以在冰箱存放一夜。 　蔓越莓生长在寒冷的北美湿地，只适合栽种在高酸性沙土中，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实，全球产区不到4万英亩，主要分布在美国、加拿大和智利。 　　美国 　　美国是世界上最大的蔓越莓生产国和消费国，美国人每年消费的蔓越莓产品在四亿磅以上。 　　美国产的蔓越莓全部都是人工栽培，品质稳定。美国蔓越莓产区主要分布在北部的马萨诸塞、威斯康辛、新泽西、俄勒冈、华盛顿五州。 　　加拿大 　　加拿大有大片的寒冷的湿地，所以生长有大量的蔓越莓，蔓越莓产量仅次于美国。加拿大的蔓越莓产业经过几十年的发展，基本也都是人工栽培。

　　-- 小贴士 -- 　　上述方法处理后淡奶油理论上可以冷藏保存一个月左右，但烘焙尽快使用。 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。 　　蛋糕的为烤熟状态是蛋糕面糊，由于本来是液态状，所以烘焙起来不容易烤干，蛋糕尝起来都湿润湿润的。然而，难免有有那么几次会过度烘烤而导致蛋糕烤得过干，可能是因为温度过高、又或者是烘烤时间过长、亦或者是烘焙配料的配比不恰当等等。这里小编整理了一些防止蛋糕烤得过干和令烤熟了的蛋糕更加湿润的小技巧，希望能帮助大家学以致用。 　　1、烤箱有多热？真的如此？ 　　很抱歉的告诉你，但事实上，你的烤箱可能一直对你撒谎。有时候烤箱刻度是180?C，但实际上并不一定是这个温度。那么有什么方法?买一个烤箱温度计并测试它的实际温度。如果你的烤箱太热你的蛋糕会干。你需要根据买来的温度计来调试烤箱的温度。你可能还需要调整烘烤的时间、托盘放置或拌入更多的脂肪或酸到你的蛋糕面糊里。 　　2、不要过度烘烤 　　这也许是蛋糕太干燥的最常见原因。总是使用一个计时器——因为烘焙过程中太容易分心。严格遵照配方里的烘烤时间，但在应该烘烤完成之前的10分钟检查蛋糕，以确保一切都按计划办事。如果一切进展顺利，再将蛋糕放回烤箱。也可以在应该烤熟的前五分钟，对蛋糕做一个测试，检查是否烤熟。如果还没烤熟，再放回到烤箱，过五分钟后再检查一次，每次间隔五分钟直到蛋糕的烤熟程度符合你的要求。 　　3、将还是热的蛋糕放进冰箱里 　　尽管这听起来可能很奇怪，但是将你新鲜出炉的还热的蛋糕放在冰箱里冷冻30分钟会帮助它凝结成一个非常潮湿的质感。蛋糕烤熟后，把它从烤箱取出、脱盘，把蛋糕和底下的烘焙纸一同放在冷却架子上，然后直接放入冰箱。当然，蛋糕的热量可能会影响冰箱里的其他物品，这一点要注意。 　　但如果这些都不奏效，你的蛋糕依然干燥，那么添加一些水果、浆果、糖浆、奶油、奶酪、坚果、利口酒或只要你喜欢都可以添加到蛋糕表面，这并没有什么大不了。这种方法被许多人试过，而且这样组合的蛋糕确实非常美味，而且超级容易制作，是许多干蛋糕的救世主。

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