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　　奶油芝士糖霜（CreamCheeseFrosting）：如果这类糖霜太软说明奶油乳酪软化过度了，则可以在糖霜中添加一些细砂糖，或是软化黄油和细砂糖的混合物，因为黄油的稳定性比奶油乳酪高。 　　鲜奶油糖霜（WhippedCreamFrosting）：首先要确定打发至硬性发泡前奶油是否经过冷藏，如果没有，需要放在冰箱冷藏一段时间。还可以在糖霜中添加一些（约5-10g）玉米淀粉增加糖霜的稳定性。 　　普通黄油乳脂糖霜（SimpleButtercream）：这种糖霜太稀的话主要是因为加入了过多的水或是其他液体配料，这时可以添加一点细砂糖来补救。加一点玉米淀粉也可以，但是如果超过5g的话，糖霜就会有很浓的淀粉味。加入酸奶油的糖霜比只用黄油制作出来的糖霜更加柔软顺滑，但是多余的糖分也会增加糖霜的稠度。 　　意式奶油糖霜（ItalianButtercream）：如果黄油软化过度并且将其倒入调和蛋白中，则意式糖霜很容易变稀，可以在打发过程中加入一点较冷的黄油(轻微软化而不是完全冰冻的黄油)来降低糖霜的温度，进而增加其稠度。 　　蛋白糖霜（RoyalIcing）：如果蛋白糖霜稍微有点稀，可以倒入少许蛋清粉或是白砂糖。但是如果糖霜太稀，烘焙多放点蛋清粉而不是白砂糖，以免糖霜太甜影响口感。 　　另外，在制作糖霜过程中，所有的材料添加时都要循序渐进，以免使糖霜太干或是太湿。而且严格按照配方中所要求的温度准备材料，尤其是黄油，这样可以很好地保证糖霜的质感。 红糖大家都不陌生，尤其女士特别喜欢喝。但是它毕竟是一种糖，糖容易吸收空气中的水分，如果没有得到恰当的保存，红糖就会变得湿润、成团、坚硬、结块。所以，相信大家都试过刚买回来不久的原本松软的红糖，开封不久后就变得坚硬甚至结块，只能死死的用叉子或刀子凿，但是效果不显著，费时又费力。那么学习如何避免红糖变硬就变得非常有必要了，同时本文还教大家如何令变硬了的红糖变回松软的方法。 保持红糖柔软的4种方法

　　5. 荷兰——豪达奶酪 　　豪达奶酪的名字来源于荷兰南荷兰省的豪达，由于没有采取产地名保护，现在还有其他地方生产名为“Gouda”的奶酪。这种感觉奶酪是用牛奶制成，带有淡淡的橙色。豪达奶酪是半硬质干酪，含有48%的脂肪，具有一种温和、辛辣的味道。干酪的老化会加强奶酪的风味和硬度。豪达奶酪的外观为扁平轮状，成熟期短的奶酪外壳较薄呈黄色，奶酪肉为淡黄色，外壳会随成熟期变厚。因此，豪达奶酪也被分为成熟期短豪达奶酪和成熟期长的豪达奶酪，前者只有1-6个月，通常呈黄色;后者味道有一点酷，奶油味更浓郁，质地更硬。 罗克福尔干酪 　　6. 法国——罗克福尔干酪 　　罗克福尔干酪是另一种类型的蓝纹奶酪，起源于法国。这种干酪是用绵羊奶制作而成的。虽然世界各地有着各种各样的蓝纹奶酪，但是罗克福尔干酪是接受度最广的一种蓝纹干酪。它有着其独特的味道，并有着一点酸味。这种奶酪适合添加在肉类调味汁、馅饼和烘焙食品的填料中。罗克福尔干酪也可以与坚果、无花果或者甜葡萄酒搭配。现在世界各地都可以看到罗克福尔干酪的身影。 马斯卡彭奶酪 　　7. 意大利——马斯卡彭奶酪 　　马斯卡彭奶酪起源于意大利16世纪后期或17世纪早期的洛迪和阿比亚太格拉索地区。这是意大利最著名的用来制作奶油的奶酪，它含有浓郁的奶油和酸奶。是用来制作甜点最受欢迎的奶酪，特别是用来制作提拉米苏。 帕尔玛干酪 　　8. 意大利——帕尔玛干酪

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