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　　蓝莓的用途很广泛，可以直接吃、泡茶、烘焙用、拌沙拉的时候点缀等。 导读：不管是把烘焙当做爱好的业余人士，还是经验丰富的专业烘焙师，大家都想要制作出一个令人过目不忘的蛋糕。制作过程固然也是一种享受，但那种制作的充实感怎么都比不上将完美的成品摆上桌时的成就感。另外，虚有其表也是不够的。蛋糕不仅要好看，还要好吃。制作食物的终极目标是将它吃掉，所以，味道大多数情况下都比外表更重要。 　　紧急情况，需要制作一个令人印象深刻的蛋糕?不要慌张，这里就有你想要的小提示。制作漂亮的蛋糕不仅仅是熟练地铺盖奶油糖霜和裱玫瑰花那么简单。整个流程需要我们熟知很多涉及到各个步骤的小提示。通过掌握这些技巧，我们就可以制作出好看又好吃的蛋糕。像资深美食编辑Dawn Perry说的那样：“不能将食材乱撒一通的行为当做乐趣。”我们针对蛋糕制作交流过后，她提出了以下7个小提示。 　　1. 充分运用坚果来增加成品的风味。 　　制作糖霜的技术很烂，导致蛋糕表层惨不忍睹?不要怕，Perry建议大家可以直接在蛋糕上铺上黏糖坚果来补救。坚果除了能够增加成品的风味外，还能为大家补充营养成分。例如，烘焙原料籽和碎核桃对我们的健康就很有益。 　　2.尽量用香草豆荚替代香草香精。

　　纸杯蛋糕是现在大热的甜品之一，娇小可爱的造型加上完美的装饰，这样的美味根本让人无法抵挡住它的诱惑。纸杯蛋糕与蛋糕的最大不同，就是蛋糕是用来分享的，而纸杯蛋糕是用来独享的。你不用担心要与人分享这种美味，可以静静地享受它的香甜和松软。但是，如果你想要控制脂肪、糖在饮食中的摄入，那么就不能过量地食用纸杯蛋糕。或者，你也可以用一些更加健康的原材料来烘焙纸杯蛋糕，这样你就可以在享受甜品的时候，不再有负罪感。 　　甜味剂 　　最简单的方法来减少纸杯蛋糕的热量和糖分，就是用天然的或者更健康的甜味剂来替代烘焙配方中的白糖。如果你对玉米淀粉没有过敏的现象，那么建议使用甜叶菊。这是一种低热量、高甜度的天然甜味剂。作为一种天然低热量的甜味剂，甜菊糖的甜度为蔗糖的150-30倍，但热量只有蔗糖的三百分之一，所以也是糖尿病和肥胖病患者适用的甜味剂。或者，可以用木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇等来代替白糖，因为它们的甜度略低于白糖。它们能量低、血糖，不会引起龋齿、不升高血糖，属于健康甜味剂。但每天的食用量别超过20克，因为它们会促进肠道蠕动，过量食用能引起轻度腹泻。 　　全麦面粉

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