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　　错误#11 过快地将蛋糕从烤炉里取出 　　在从烤炉取出蛋糕前，一定要检查蛋糕是否烤熟。每个烤炉的性能都不一样，即使按照配方中要求的时间，出来的蛋糕也未必烤熟，所以一定要先测试蛋糕的烤熟程度。烘焙的测试方法是用牙签插入蛋糕中间，当取出的时干净的牙签时，证明蛋糕烤熟了，此时就能将蛋糕移出烤炉。当然，也有例外的情况，例如制作软稠的布朗尼蛋糕。 　　错误#12 还未冷却就急着切蛋糕

　　7、微波炉。 　　模具器材类： 　　1、量杯量匙: 量一些少于10克的材料； 　　2、打蛋盆: 买专门的打蛋盆比较好，因为盆沿比较高，不会打的时侯溅的遍地都是； 　　3、分蛋器: 分离蛋白和蛋清的，也可以直接用蛋壳分； 　　4、硅胶刷: 刷蛋黄液，液态油的时侯用的； 　　5、硅胶烘焙: 可以很干净的把盆内的面糊刮干净，拌面糊也很方便，减少浪费材料的机率; 　　6、梯型刮板: 梯型刮板非常好用的工具，在和面的时侯可以切面，刮干净石案板上粘的面团，如果有硅胶的可以买硅胶的，那样就可以刮烤盘上的饼干(做薄脆时用)； 　　7、面粉筛: 把结块的面粉筛细；

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