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　　如果家里不是经常烤肉类等油脂多的食物的话，烤箱内壁是不需要经常清洁的。所以不沾涂层对我的吸引力也就没有那么大了。传统镀锌板材质正在逐渐退出市场，建议大家还是不要考虑了。至于不锈钢板和镀铝钢板，无疑从性价比上来看，还是镀铝钢板更具优势，不锈钢板则偏向于商业烘焙所用。如果您家里不是每天都使用烤箱的话，镀铝版内胆应该足够家庭使用了。而如果您以烘焙为业，每天烤箱的使用频率很高，建议还是使用不锈钢材质内胆。 　　好啦，关于如何选择烤箱内胆材质，您是否了解了呢？当然，只要是正规厂家生产的，符合国家标准的烤箱都是安全耐用的，亲们大可以放心。此篇文章谨献给那些在烤箱内胆上纠结的小伙伴们吧，预祝大家都能买到称心如意的烤箱哦！ 虽说面包是舶来品，但随着西饼屋的流行，如今，中国人的早餐甚至正餐都充斥着它的影子。一走进面包房，整个人会被甜甜的味道笼罩，看着开放式厨房内的现场烘烤，无论从视觉、味觉、嗅觉来说，都堪称一种享受。 　　硬质面包热量低

　　塔塔粉的主要成分是酒石酸钾，它是制作戚风蛋糕、天使蛋糕必不可少的原材料之一。制作这类蛋糕时需单独搅打蛋清，而蛋清是偏碱性的，但蛋白泡沫在偏酸的条件下更稳定，所以搅打蛋白时加入塔塔粉能够中和蛋白的碱性，增加蛋白的韧性促进蛋白打发，使蛋白泡沫更加洁白稳定。 　　塔塔粉的添加量是全蛋的0.6%一1.5%。 　　六、食盐 　　食盐是制作蛋糕原辅料之一。虽然用量不多，但是对烘托蛋糕风味起到良好作用。制作蛋糕时加入食盐可以适当降低蛋糕得甜度，同时还能带出其他独特的风味。 　　食盐的添加量是1%一3%。当配方中的奶油或麦淇淋含有盐分，则应将配方中食盐量扣减。 　　七、巧克力与可可粉 　　1.巧克力 　　巧克力是蛋糕制作中常用的一种原辅料。它是由可可浆、可可粉、可可脂、乳制品、砂糖、香料等基本原料，经过科学的加工工序而制成的。具有独特的色泽、香味、滋味的一种甜味固体食品。蛋糕常用的巧克力主要有以下几种。 　　(1)黑巧克力 其外表呈棕褐或黑色，具有明显的可可香味和苦昧。在蛋糕制作中运用比较广泛，如各种蛋糕的表面装饰、蛋糕表面的浇淋和加入蛋糕面糊中制作各种巧克力蛋糕。 　　(2)牛奶巧克力 它的色泽主要呈棕色或浅棕色，具有可可和牛乳的风味，营养丰富。在蛋糕制作中主要运用在蛋糕的装饰和蛋糕表面的浇淋等。 　　(3)白色巧克力 它基本上和牛奶巧克力相同，只是不含有可可粉，甜度较大。在蛋糕制作中主要运用在蛋糕的装饰等。 　　(4)特色巧克力

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