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　　牙买加的朗姆蛋糕是一种黑色的蛋糕，是一种传统的加勒比甜点。这种蛋糕大多数是在圣诞节日所食用的。它类似于美国的水果蛋糕，但它的味道更丰富、更加诱人。兰姆酒蛋糕比较潮湿，其中包含一些在朗姆酒中浸泡过的干果。由于在烘焙过程中发生褐变，所以蛋糕的颜色是黑色的，焦糖和水的混合物有着轻微的苦味。勃朗宁可以在专业烹饪商店购买，或者你可以在家里通过融化在平底锅里的糖，直到它变成焦糖色的液体，然后与温热的水一起搅拌。 　　5. 草莓奶油圣诞蛋糕(kurisumasu keki)——日本 　　日本人对甜点的执着有点类似于法国人，少了一些浪漫情怀，但是更多是精细、精美的设计。这款草莓奶油圣诞蛋糕是用细腻柔软的海绵蛋糕替换重油的磅蛋糕，然后在表面上装饰上厚厚的奶油和诱人的草莓。有时候，顶部还会装饰上圣诞老人的小雕像以及其它的一些水果片。在日本的俚语中，kurisumasu keki不仅仅有着圣诞的意思，还指未婚的女子。在日本，女子一旦过了25岁还未出嫁，就会像留到圣诞节后的蛋糕，不再“新鲜”。 　　6. 威士忌邓肯蛋糕(Whisky Dundee)--苏格兰 　　相比其他甜点，如果你更喜欢水果蛋糕，那么下一次去苏格兰度假时一定要尝尝苏格兰著名的威士忌邓肯蛋糕。这种水果蛋糕是苏格兰传统的圣诞节节日蛋糕，味道温和、口感润泽，外面一层的外壳又薄又脆。威士忌邓肯蛋糕的配方中有苏格兰麦芽威士忌，所以吃起来特别让人觉得温暖。相比于其他的圣诞蛋糕，威士忌邓肯蛋糕的质地更加的轻盈、松软，不像其他蛋糕那么重油。表面的装饰是用干果或者葡萄干来替代奶油，就如同苏格兰人的性格，朴实又热爱生活。 　　7. 英国圣诞蛋糕

　　不仅如此，在反复使用7次之后，多数食用油中丙二醛含量升高了约30倍。 　烘焙营销中有一种营销模式叫味觉营销，就是利用烘焙产品诱人的香气来吸引顾客购买，由此可见食品中的加香，对整个烘焙食品起着举足轻重的作用。这种香来自哪里呢？就是我们熟悉的食用香精。 　　在烘焙食品中，食用香精经常用来创造新口味的产品，做到口味多样化。例如夹心面包中使用的果香型香精可以赋予面包新鲜的水果风味；可矫正和补充烘焙食品不良的气味或不足香气，例如蛋糕中使用蛋糕香精(大多数蛋糕香精含有乳脂香型原料)可以掩盖蛋腥味；可稳定和辅助烘焙食品固有的香气，例如巧克力饼干中加入巧克力香精，可以使巧克力饼干香气更加饱满。 　　食用香精按其性质可分为水溶性、水油两溶性、油溶性香精以及乳化和粉末香精。在烘焙食品的生产过程中考虑到其特殊的高温要求，所以必须用耐高温的香精。耐高温的香精一般选用沸点高的丙二醇、色拉油或粉末作为香精载体；对于一些高附加值的烘焙产品可以添加采用微烘焙原料店加盟技术包埋的粉末香精。

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