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顶部溢出。 　　使用一把直尺，例如黄油刀、筷子或勺子的柄沿着杯子的顶部刮平整杯子口。 　　正确测量一杯面粉应该放在有一个平坦的水平面上，并与杯子的边缘平衡。 　　压缩性的问题：为什么干性测量本质上是不准确的 　　当涉及用体积测量干性材料时，问题就在于配料的压缩性。用面粉来举例，当用勺子挖取面粉到量杯时，通用面粉、蛋糕面粉或面包粉很容易被压缩。 　　一杯用浸渍的方法填满的面粉的重量可以比一杯过筛填满的面粉的重量超过50%! 　　即使使用同样的填满量杯的方法，一杯面粉的重量也可以有所不同。在接下来的两张照片你看到两杯面粉，使用相同的浸入和扫除的测量方法。我勺烘焙杯面粉时，用力叫轻，第二杯时，我有点粗鲁。 　　轻轻舀的一杯面粉重141克(4.4盎司) 　　用力舀的一杯面粉重164克(5.8盎司) 　　正如你所看到的，这些看似相同的一杯面粉实际上很不相同，用力勺的杯重量比轻轻勺进面粉的杯重32%以上!这种差异可以说明一个配方成功与失败的原因。 　　经过各种面包师和家庭厨师的多次测试，我们发现“浸入和扫除”方法产生最小的变化，使用“浸入和扫除”测量方法的一杯面P

　　纸杯蛋糕近年来越来越流行，当你读到这篇文章的时候，有可能你已经是风靡一时的纸杯蛋糕粉丝。现在，各种各样造型独特、色彩缤纷、口味多变的纸杯蛋糕出现在在世界各个地方，常常是生日聚会、纪念日等一些派对的甜点。纸杯蛋糕大小刚刚好一个人的分量，你不用担心吃不完或者要与人分享，可以一个人慢慢地享受这份美食。各种色彩、各种味道的纸杯蛋糕放在派对的招待桌上，看起来一定非常的壮观，可以瞬间吸引到很多来宾的眼球。香甜的口感让人在享受之时，心情变得更加的愉悦。 　　现在，小小的纸杯蛋糕已经成为了巨大的商机。很过烘焙坊和酒店因为经济不景气而关门，但是这种具有特色的蛋糕店生意依然兴隆旺盛。纸杯蛋糕人气高涨的原因非常的简单，因为纸杯蛋糕既美味又便宜，即使手头不宽松，依然可以享用这份美味。 　　在本文中，我们将为你介绍10种目前最受欢迎的纸杯蛋糕的口味，以及为什么这些味道会受欢迎。当你阅读完以后，相信你对纸杯蛋糕就有了一个大致的了解，可以很快地为自己订购一个最受欢迎得纸杯蛋糕。 　　1. 香草味 　　香草香精由香草(Vanilla)提炼而成，是制作各种高级西点必不可少的名贵香料。香草的味道是香草豆荚经过发酵而酝酿出来的，而人工的香草香精是通过人工合成的。香草的味道是从国外开始流行的，因为香草来自生长在热带地区的香草豆荚。新鲜的香草豆荚是没有什么香味的，需要杀青、发酵、烘干、陈化等加工后，才能散发出浓郁的香味。 　　香草香精之所以那么受欢迎，还因为香草的味道可以去除掉蛋糕里面的蛋腥味，让纸杯蛋糕变得更加的香甜醇正。香草味也是糖果、糕点、饮料和各种甜食中最常见的一种味道。事实上，对很多人来说，香草味是甜点和糖果的经典味道，所以香草味的纸杯蛋糕会如此受欢迎也不足以为奇。 　　香草纸杯蛋糕通常包括一个香甜的白色或者黄色蛋糕，上面有一层厚厚的白色奶油糖霜。香草味的纸杯蛋糕通常会出现在蛋糕店或者一些烘焙原料店加盟店的货架上，香甜的味道会迅速抓住你的味蕾。你可以点上一杯烘焙原料店加盟，配着香草味的纸杯蛋糕，一个人静静地享受独处的静谧和蛋糕的甜蜜。有的人认为，纸杯蛋糕很可能成为烘焙历史上转瞬即逝的一种甜点趋势，但是无论如何，香草香精一直都是甜点的经典味道。 　　2. 巧克力味

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