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全麦面粉 Wholemeal： 用小麦的麦壳连米糠及胚芽骨胚乳碾磨而成，常用来制作全麦面包、馒头、饼干。小麦种子由麸皮、胚乳、胚芽三部分组成，麸皮坚硬难以消化，胚芽含油丰富易酸败，因此面粉由胚乳制成。但是麸皮提供丰富的膳食纤维，非常有益于人的消化过程。所以，全麦面粉就是在胚乳制成的普通面粉中添加磨制过的麸皮，对于面包、蛋糕、面条等不同的用途，所添加的麸皮比例和麸皮大小、形状也各有不同，所以其实全麦面粉并不是整个的麦粒直接磨碎的粗制品，反而是更加复杂的精制品。 在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别。现在国内超市粮食区卖的面粉主要是适合中式面食的中筋面粉，而标注“精粉”“特粉”“富强粉”的是表明面粉的加工精细程度，而不是面粉的筋度含量。“饺子粉”是中筋面粉，“面包粉”是高筋面粉。在大型超市的进口食品区还能买到完全进口面粉，分类详细，用途专一，还有包含其它粉类原料，可以直接使用的各种预拌粉，但是价钱也非常贵。

　　早餐可以比喻为停在一个寒冷夜晚后的引擎的热身。这就是为什么热燕麦片会成为全世界心爱的早餐主食的一个原因。但是你不需要限制自己在燕麦早餐中。热腾湿润的藜麦片也能温暖和安慰你。大多数来讲，它的味道和质地温和，配合其他配料一起也很棒，如香料、蜂蜜、枫糖或角豆糖浆、干果和亚麻种子等等，具体看个人的口味喜好随意搭配。而吃藜麦早餐的烘焙的益处是，它能使你的血糖水平在整个上午维持稳定，这意味着注意力更加集中、更充沛的能量、平衡情绪和有一个清晰的头脑。 　　3. 素食藜麦辣椒 　　辣椒是传统上与牛肉搭配烹饪，虽然有许多流行的不同的做法，如辣椒鸡和素食辣椒。辣椒也可以与豆类和其他蔬菜一起烹饪，甚至制作成一些素食肉来代替牛肉，现在厨房的趋势是一个无肉的厨房，这是有原因的，就是这个墨西哥启发而来的素食藜麦辣椒，其味道确实非常棒，多亏了蔬菜、辣椒和香料的相互配合。令人满意的是，即使是肉食者也对它赞口不绝。 　　4. 健康的藜麦能量棒

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