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　　椒盐卷饼被认为是一种健康的烘焙食品，因为其中含有大量的维生素、矿物质和纤维。另外，全麦椒盐卷饼含有更多的纤维，因为椒盐卷饼是低热量的烘焙食品，所以在享受这种美味的食品时，不用担心会发胖。椒盐卷饼中的饱和脂肪和总脂肪都比较低。美国农业部说，健康的饮食是需要包含碳水化合物的。一些碳水化合物中含有纤维，其中可以保护心脏，防止心脏病的发生。并且，还能促进增强肠道功能。 　　椒盐卷饼含有钙。钙正是你身体需要的营养，特别是对强健骨骼和牙齿有着很好的作用。并且，椒盐卷饼中还含有镁元素，有助于保持心血管系统健康。钙的其它好处还包括能促进血液凝固、降低的血压、有益于神经健康和防范结肠癌、骨质疏松症。椒盐卷饼中的钙，还可以帮助那些患上焦虑或抑郁的人缓解病情，有助于改善睡眠问题。 　　椒盐卷饼中还含有B 维生素、硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、维生素B6等营养成分。硫胺素有助于神经健康，并能够帮助儿童的茁壮成长。核黄素有助于促进消化和保护视力。烟酸也同样可以帮助消化。泛酸能够防止胆固醇含量的上升，并且能作为一种抗氧化剂。维生素B6能够增强身体的免疫力

　　干茶叶——大多数的茶是完全可以直接食用的，所以可以直接混在烘焙食品的面团中。这种干茶叶可以整片的添加使用，或者是加工成粉末状添加在烘焙食谱中。你可以在超市中购买绿茶粉，直接添加在配方中或者冲水后添加在配方中都可以。你可以用它来制作重油蛋糕、曲奇、饼干、纸杯蛋糕、慕斯等等。它不仅会给糕点增加一抹绿色，而且清新的茶香味可以很好地平衡糕点的甜腻味。对于大多数的烘焙食谱，一般一茶匙左右的用量就可以烘焙出具有诱人的茶香味。 甜点、甜点，甜点的主心骨还在于一个甜字上呀，蛋糕要想好吃，可离不开糖，可你对于蛋糕中的糖有了解吗？如果不清楚的话，就往下看吧。 　　通常用于蛋糕制作的糖是白砂糖,另也有用少量的蛋糕会用到糖粉或糖浆，在蛋糕制作中，糖是主要原料之一。 　　1.白砂糖，简称砂糖，是从甘蔗或甜菜中提取糖汁，经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥等工艺而制成。为白色粒状晶体，纯度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂、中砂和细砂。砂糖可以为饼干带来酥脆的口感，如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕烘焙用白砂糖，以颗粒细密为佳，因为颗粒大的糖往往由于糖的使用量较高或搅拌时间短而不能溶解，如蛋糕成品内仍有白糖的颗粒存在，则会导致蛋糕的品质下降，在条件允许时，烘焙使用细砂糖。而粗砂糖更多应用于饼干、蛋糕、面包的表面装饰上，其粗犷的颗粒感以及光泽会增加甜点的美感。白砂糖适于制作绝大多数甜点（例如戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、曲奇等）。 　　2.糖粉是蔗糖的再制品，为纯白色的粉状物，味道与蔗糖相同。在重油蛋糕或蛋糕装饰上常用。由于糖粉的晶体形态与大小，糖粉也是制作马卡龙的重要原料之一。对于曲奇类饼干来说，糖粉可以降低饼干面团的延展性，使曲奇花纹更为清晰。防潮糖粉也是瞬间提高甜点逼格的利器哟(诸如圣诞树纸杯蛋糕，巧克力淋面蛋糕)。 　　3.糖浆—转化糖浆、淀粉糖浆、枫糖浆等，转化糖浆它是用砂糖加水和加酸熬制而成，是制作中式月饼的基础性原料之一，可以在家自己制作;淀粉糖浆又称葡萄糖浆等，通常使用玉米淀粉加酸或加酶水解，经脱色、浓缩而成的粘稠液体，我们喜爱的翻糖蛋糕的翻糖成分就含有淀粉糖浆。淀粉糖浆还可用于蛋糕装饰，国外也经常在制作蛋糕面糊时添加，起到改善蛋糕的风味和保鲜的作用。而枫糖浆作为一种大自然的神奇馈赠，是由枫树的树汁加工而成的(去加拿大的魁北克的话一定要来几瓶呀)，由于具有迷人的味道和极高的营养，枫糖浆经常被用来搭配松饼，为酸奶、冰淇淋调味。

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