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，加工精度低的话，麸皮没有被彻底剥离，颜色自然会黄一些。如果只提取强筋小麦的粉心部位加工的，即便是强筋面粉也会比较白。所以在日常生活中，一些有经验的师傅也根据自己的经验，总结出了一些挑选面粉的门道，“进口的强筋面粉明显偏黄，质地也比较细致。”如果是要追求营养的话，建议大家选择加工精度低一点的面粉。因为麸皮里的胚芽中有很多营养成分，加工精度一高，这部分营养就流失了。而想要追求口感的人，就可以选择加工精度高的面粉，通常口感会比较细腻，制成的食品也会比较劲道。 　　以上是小编为大家推荐的几个面粉挑选的小妙招，希望对大家有所帮助。 在这个以白为美的世界里，连厨房也不能遭此“厄运”。就拿我们常用来做烘焙的面粉来说，大家是不是以为面粉越白越好呢?面粉君可没你想象的那么简单呢！ 　　小麦构成 　　首先，烘焙里边的面粉，基本上都是小麦粉。而小麦粉由麦麸、胚芽、胚乳组成，麦麸就是小麦外层坚硬的部分。一般的研磨白面粉都会把它去掉，而全麦面粉则会保留一定比例的麦麸皮，大家在买的全麦面粉看到的那些小小的褐色薄片，就是麦麸。 面粉越白越好吗？一直都上当了！ 　　上图为新鲜研磨的全麦粉 　　胚芽是小麦生长的那部分嫩芽，含有大部分的油脂，研磨面粉时候也会把它去掉。剩下的就是胚乳了，含有较高的淀粉，所以适用于做面粉。 　　面粉颜色

　　4、技术经济合理。 　　机械设备选择尽量立足国内，因国产设备的价格便宜，故烘焙饼店机械设备选购尽量考虑国内解决；如果国内机械设备不能满足工艺要求、生产要求、质量要求等情况，再考虑购置国外设备；设备配置应均衡合理，考虑整条生产线配置的综合经济性，要求设备配置和衔接紧凑、均衡、协调，提高劳动生产率；提高技术经济价值，进行反复的技术经济方案比较，分析各方案的技术和经济效益，选择投资小、成本低、利润高、经济合理的设备选择方案。 　　四、选购烘焙食品机械设备的主要内容 　　1、设备选择深度。 　　广泛开展市场调研收集信息，调查烘焙食品加工拟选机械设备的各有关制造厂家，多渠道、多方式收集相关机械设备的资料；同时调查和走访机械设备用户，了解拟选机械设备的使用情况，重点掌握不同用户对机械设备的评价。在收集足够机械设备资料和用户走访的基础上，提出拟选机械设备明细，明细内容主要包括食品机械的设备名称、规格型号、生产能力、配套动力、设备数量、设备价格和生产厂家等；烘焙饼店选择设备供货方式，包括设备制造周期、付款方式、设备检验方式、包装运输方式等。如果拟引进国外机械设备时，则按国家进口机械设备管理办法执行。如果选用了超大、超重、超高的机械设备时，应在机械设备选择时提出相应的运输措施和安装技术措施方案；如果利用和改造原有的机械设备时，应提出改造方案，并分析改造后的技术经济效果；确定机械设备选择推荐方案，拟选机械设备经多因素比选后，提出机械设备选择推荐方案，通过专家论证和其他方式验证后予以确认。 　　2、烘焙机械设备选择方案的技术条件。 　　烘焙饼店机械设备方案对食品加工的保证程度，主要包括机械设备对建设规模、产品方案的满足程度，对食品加工质量和生产工艺要求的保证程度；机械设备的使用寿命、可靠性、物料消耗指标、操作要求、备品备件对项目的保证程度；机械设备安装调试技术条件、维护保养技术服务以及所需的设备投资对项目的满足程度等；机械设备方案配套要求，采用的新技术和新设备，要经过技术鉴定、工业性试

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