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自己太大的压力，只要做好每一个步骤，并享受其中的乐趣就可以。微笑和爱会让你的馅饼味道变得更好的。 　奶类主要包括牛奶、羊奶、马奶和水牛奶等。奶类营养丰富，含有人体所必需的营养成分，组成比例适宜，而且是容易消化吸收的天然食品。它是婴幼儿主要食物，也是病人、老人、孕妇、乳母以及体弱者的良好营养品。对初生婴儿来说，牛乳是较为完善的食物，但是其营养成分的组成及其某些营养素之间的比例，仍不如母乳。 牛奶 　　主要营养成分 　　奶类除不含纤维素外，几乎含有人体所需要的各种营养素。奶类的水分含量为86~90%，是一般食物中水分含量最高的一种，因此，它的营养素含量与其它食物比较时，相对比较低一些。 　　奶中蛋白质含量约为3.0%，牛奶和羊奶较高，达3.5~4.0%。牛奶的蛋白质组成，以酪蛋白为主，例如牛奶中酪蛋白占总蛋白量的86%；其次是乳清蛋白，约为9%，乳球蛋白较少，约为3%；其它还有血清免疫球蛋白和多种酶类等。但是，人乳中酪蛋白和乳白蛋白所占的比例相反，酪蛋白少，而乳清蛋白含量高，易于被儿童消化吸收。奶中脂肪含量为3~4%，马奶较低。乳脂中油酸含量占30%，亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%。奶中的脂肪颗粒很小，呈高度分散状态，易于消化吸收。奶中碳水化合物含量为4~6%，主要是乳糖。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌作用。还能促进肠道乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长，可改善幼几肠道烘焙从的分布状况。人乳中乳糖比例较高，约为7.0~7.9%，牛奶中则较少，约为4.6 ~4.7%，对婴儿来说，母乳比牛奶要好得多。 　　奶中维生素的含量受很多因素的影响。可因奶牛的饲养条件，季节和加工方式不同有一定的变化。如维生素A与胡萝卜素，在牛棚户饲养，每升中分别含377国际单位和0.089ng，而在牧场放牧时，分别增至1,266国际单位和0.237毫克；在有青饲料时，奶中维生素A和胡萝卜素与维生素C含量较冬春季喂干饲料时有明显增加。奶中维生素D含量不高，但夏季日照多时，其含量有一定增加。 　　奶中无机盐含量也较丰富，约0.6~0.7%。其中钙含量尤为丰富，且容易消化吸收。每升牛奶可提供1,200毫克钙，是婴幼儿、孕妇

　　他说：“如果你打开冰箱，这种奶酪发出来的味道就好像死人一样，奶酪盘里的每一只苍蝇都会认为这是这是你家里的派对时间。” 　　Studd建议，你应该选择有点与众不同的，比较能够吸引兴趣的奶酪。“没有必要为为客人提供讨厌的奶酪，因为这是庆祝的时候。” 　　如何摆盘? 　　法国人的传统是只供应奇数的奶酪：三、五或者七。 　　另外还有一种思想派别认为你应该按顺时针方向从最温和到最强烈的味道来安排你的奶酪。 　　但无论你的摆盘方法是什么，最重要的是，在你上盘五分钟之前就要把你的奶酪从冰箱里拿出来。 　　Studd表示：“将奶酪摆在一个漂亮的盘子或者木板上，用湿插进盖住，然后静置2-3个小时。温度和湿度对奶酪来讲才是真正的重要。” 　　他说，这能够使奶酪回到室温的同时没有变干。 　　与什么一起搭配? 　　不要想着用Jatz饼干来搭配，尝试在你今年的新年奶酪盘里加一点托斯卡纳的硬面包(Panforte)、核果和坚果。 　　墨尔本春天街奶酪地窖(位于Spring Street Grocer饮食店)的一名奶酪成熟专家Anthony Femia建议，奶酪烘焙搭配季节性水果，比如轻烤过的桃子、新鲜的樱桃和无花果。他还是山胡桃、核桃和杏脯的忠实粉丝。 　　Femia说：“尽量避免甜的糊状物，比如甜温柏酱，因为它会填满你的胃，使之对味道变得很迟钝。

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