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濮阳烘焙用品店加盟在哪

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品 牌: 烘你欢心烘焙原料加盟 
型 号: ass11 
规 格: 位 
单 价: 111.00元/1111 
起 订: 1 1111 
供货总量: 1111110 1111
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 河南 洛阳市
有效期至: 长期有效
更新日期: 2017-11-24 21:58
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公司基本资料信息
 
 
 
【濮阳烘焙用品店加盟在哪】详细说明

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加盟总部地址:河南省洛阳市涧西区九都西路中弘中央广场C座11层

加盟电话:400-138-0379

加盟咨询微信:713040

  面点毕竟是一种吃的艺术,其色彩的运用应始终以食用为出发点。   1.坚持本色:白案上的面点大部分为皮料包馅心制成。坚持本色是指保持点心坯皮原有的本色,这是烹饪色彩运用中的上策。这样制得的面点色泽自然,也符合卫生要求,有利于发挥本味,制作也方便,应是白案面点制作的正宗。坚持点心的本色,关键是基本功扎实,如发面点心坯皮要晶莹洁白,就要正确施碱,旺火蒸制,如果是母发酵就要发透、面要揉透、揉匀;呆面制品要外表至白光洁,就必须掌握调制面团的水温和火候;油酥点心要做得外形色泽白净或金黄,全在掌握油温或炉温。   2.少量缀色:即在坚持本色的基础上,对点心点缀一点色彩,适当装饰。这种点缀的原料应为可食的原料,如葱煎馒头,可在洁白的馒头上点缀上碧绿的葱花,显得一清二白。苏式糕团中常加果料,果料的天然色彩星星点点起了缀色作用。   3.适当配色:又可分为顺色配、花色配两种。顺色配即主色和配色都是相近色,如梅花饺中代表5瓣梅花的主色是蛋黄糕末,中间代表花蕊的配色是火腿末,红黄两种色彩都是暖色,属相近色,色调和谐。花色配是利用不同原料的色彩互相搭配衬托,形成美丽的色调。如绿茵玉兔饺运用花色配方法,白兔洁白如玉,菜松碧绿如茵,使人感到色调清醒明亮;四喜饺则注意了色调的冷暖对比。花色配应考虑色彩的色相、明度、冷暖、面积等关系,妥善掌握,使面点配色和谐清新、丰富多彩。   4.控制加色:是专指人工合成食用色素,这虽能美化点心,但毫无营养价值,有些色素用量过大对人体还可能有害。因此在使用中,首先坚决忌用非食用色素;其次应严格控制《卫生标准》的规定量使用,苋菜红、胭脂红最大用量,每千克原料不超过0.05 g,柠檬黄、靛蓝最大用量,每千克不超过0.01 g。色素混合使用也应根据最大用量按比例使用。有经验的点心师根据面点蒸制后色素会变深的规律,在配色时,坚持用色少、淡、雅的原则,使人工合成食用色素起到以一当十的作用。   5.略加润色:当点心成熟后,稍加修饰,使点心色泽更明亮或更有光泽,如船点蒸熟后表面刷色拉油,面包出炉前表面刷蛋液等,都属为点心润色。 面粉是烘焙制品中最基本,同时用量最多的一种材料。面粉俗称白面,有的人喜欢一次多买些面粉,潮湿闷热的夏季不仅容易生虫,还很容易吸潮结块,或者发霉。那么夏天应该如何正确保存面粉呢?   面粉的存放方法:

对于用精制白面粉制作的面包,全麦面包则更加健康、营养更丰富。全麦贝果就是全麦面包的一种,其中富含大量的膳食纤维、维生素E、B族维生素,锌、磷等营养物质,可以给身体带来更多健康益处。在全麦贝果上抹上一层香甜的奶油奶酪,这样口感更佳。很多人将这种奶油夹心的全麦贝果当做早餐或者是午餐甜点,那么你知道它的卡路里热量有多少吗?   奶油夹心的全麦贝果可以说是最理想、完美的早餐点心,或者你也可以当做午餐来吃。完美的一天一定是从早餐开始,吃一个健康又美味的奶油夹心全麦贝果来迎接新的一天,这种美妙的滋味不言而喻。奶油夹心全麦贝果除了含有复杂的碳水化合物和蛋白质,还含有维生素B族和钙元素。如果你想要控制体重,那么烘焙是选择低脂或者无脂的奶油奶酪来搭配全麦贝果。但是无论是选择高脂肪的奶油奶酪,还是低脂的或者无脂的奶油奶酪,全麦贝果的总热量几乎是可以适应任何人的饮食需要的。   一个普通大小的全麦贝果直径大约是3英寸,含有245卡路里热量。卡路里主要是来自其中10克的蛋白质、1.5克的脂肪和47.9克的总碳水化合物,碳水化合物占总热量的78%。在添加奶油奶酪或者其他配料之前,全麦贝果的卡路里热量已经超过一半健康食品的热量,但是它们确实可以很容易地搭配每一顿的饮食。贝果中的蛋白质和碳水化合物,可以提高你的新陈代谢,提供持续的能量给你,是你完美的早餐选择。   如果你在全麦贝果上涂抹 1 汤匙的普通奶油奶酪,将会添加 50 卡路里热量,那么现在全麦贝果的总热量会达到 295 卡路里。如果你的饮食主要包括贝果和奶油芝士,你可能还会涂抹上一到两汤匙的奶油奶酪,那么最后奶油夹心全麦贝果的热量将高达 345卡路里。哥伦比亚大学建议每日早餐的卡路里热量是含有350 到 500 卡路里,所以全麦贝果的热量是在建议范围之内的,并没有超出标准。除此之外,你还可以添加一些新鲜水果、蔬菜、脱脂牛奶或果汁完成来补充营养。然而,还有一个问题,你可能会问 1 汤匙普通的奶油乳酪是否只含有 5 克的脂肪呢?   如果你想要奶油奶酪的口感和味道,但是又不想摄入过多的脂肪,那么可以选择低脂或者无脂的奶油奶酪。一汤匙低脂的奶油奶酪含有30卡路里,而无脂的奶油奶酪则只含有10卡路里。也就是说,一汤匙的低脂奶油奶酪可以使总脂肪含量降低2.3克,而无脂的奶油奶酪则可以减少更多的热量。如果选择使用一汤匙的低脂奶油奶酪,那么全麦贝果的总热量是275卡路里;而选择无脂的奶油奶酪,全麦

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