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　　类花青素苷经研究发现能替人类消除伤痕、皱纹与静脉肿瘤等。类花色素苷可以产生深蓝、深色与紫色素，这些色素均有助于人类皮肤的修复。因为类花色素苷可以到达脂溶性维生素不能到达的只能有水溶性的地方。譬如毛细血管，尤其是皮肤上的毛细血管，烘焙且能够通达的东西就是类花青素。静脉管的紧缩或因受伤而肿胀时，极易导致脚或踝的肿胀，其他部分也极易导致皱纹。也就是，胶原质纤维蛋白越健康，人体皮肤、肌腱、软骨等就越亮丽灵活，而这就必须要经常保持胶原质的全身畅通，并阻止抗氧化物在体内积累。因此，带蓝青色的食物如蓝莓，就必须经常性的补充。 　　蓝莓为促进视觉健康的得力帮手 　　蓝莓和它们欧洲的表情覆盆子每一样含有高浓度的花青素。这类花青素除已知可预防许多绝症重病以外，还可以减少眼睛疲劳和加强夜视力。在日本因为蓝莓在健康上的好处，已经将野生蓝莓尊称为视力果。 　　蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病 　　蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果。美国每日健康新闻报道，最近的研究又为超级水果再添美誉，多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。研究发现，蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓和其他水果中含有一种叫紫檀芪的自然化合物，这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂，在蓝莓和黑莓中都存在。延缓脑神经衰老;对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用;增强心脏功能;预防老年痴呆。正是由于蓝莓的营养及药用功能，使得国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。对蓝莓制品的烘你欢心价值已逐渐被更多的消费者认识。 　　蓝莓干的用途

　　芝麻酱有着浓浓的芝麻香，是用炒熟的芝麻磨碎后制成。芝麻酱是中东地区比较常见的美食，在超市出售时通常被标记为“芝麻酱”或者“芝麻种子酱”。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;其中还含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎。 　　与花生酱和杏仁酱不一样，芝麻酱带有甜味。芝麻酱是典型的无任何添加成分在里面的原料，所以其中包含的糖分和一部分反式脂肪可能是你不喜欢的。像大多数坚果和植物种子一样，芝麻中含有85%以上健康的不饱和脂肪和约15%的饱和脂肪。此外，芝麻还含有芝麻酥，是一种化合物，能够抑制胆固醇的吸收，增加胆固醇在肠道内的排泄。根据国外营养杂志刊登的一份报告，研究表明每日饮食中食用1.5盎司芝麻，可以有效地减少胆固醇总含量和LDL胆固醇水平。与其他的坚果相比，芝麻的含水量更丰富，所以非常适合使用在果酱或者蛋糕、饼干、面包等烘焙食品中。 　　5. 向日葵籽果酱又称瓜子酱 　　根据美国农业部的说法，向日葵籽中含有很多镁、磷、锌、铜和硒营养元素，比杏仁或花生酱所含有的矿物质还要多，被列为烘焙的矿物质营养元素的来源。正因为如此，向日葵籽果酱被超过 300 万对花生酱和或坚果果酱过敏美国人用来代替花生酱和坚果果酱，是其矿物质营养的重要来源。葵花籽含丰富的脂肪油，其中有多量亚油酸，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇;又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病的作用。葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源。 　　向日葵籽果酱中含有非常多的不饱和脂肪酸，可以给身体带来很多的健康好处。葵花籽含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇;亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。此外，果酱中的含有适中的蛋白质，糖分很低，含有和其他种类的坚果和见过果酱同样多的营养价值。但是要注意的是，在市面上一般所购买的向日葵籽果酱都是添加了甜味剂的，所以如果吃多了很容易会导致身体摄入过多糖分。如果你想要更健康的食用向日葵籽果酱，最后在购买之前仔细阅读下产品的成分表，尽量避免添加有甘蔗汁、蔗糖和其他甜味剂的产品。

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