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　　夹馅面包的热量、油脂量都偏高，而一个硬面包圈的热量与一份同等重量排骨的热量是相同的，如果想烘焙的朋友还是少尝试的好。面包中还是主推全麦面包，因为它其中含有铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌和纤维素，常吃可以降低患心脏病、癌症的风险。如果非常喜欢甜味面包，不妨选择吐司抹1小匙果酱。每天两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有条件，准备一点生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃，热量适中，营养会更加均衡。 　　3、多喝浓肉菜汤 　　使用多种低热量蔬菜制成的浓肉菜汤，含有丰富的食物纤维，多喝这种汤，就会减少面包的摄取量，而且还可以吸收很多维他命及矿物质。 　　4、将吐司烤得酥脆 　　与白色柔软的吐司相比较，吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次数自然增加。因为咀嚼(科学表明：咀嚼可助烘焙)而刺激饱腹中枢神经，吃少量即可获得饱腹感。 　　刚出炉的面包不宜马上吃，因为此时面包还在发酵，马上吃容易得胃病，面包出炉后应至少放上两个钟头才吃比较安全。 　　5、吃含有食物纤维的面包 　　肠胃不好的人不宜吃过多的面包，因为其中的酵母很容易造成胃酸。食物纤维面包倒是不错选择，因为食物纤维会抑制身体中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。 　　怎么样，通过以上的文章，你是否学会怎么享用健康美味的面包，做一个合格的面包控了吗？ 　中秋佳节，伴随不同地域文化面生的广式、苏式、京式、潮式、滇式、川式等各式月饼便成为各地食品市场的主角。多年来，广式月饼风靡整个中国，形成众星拱“粤”之势。那么，它魅力何在?我们又该如何鉴别、选购与品尝地道的“广式月饼”？为此，中国十大月饼大师、非物质文化遗产广式月饼制作技艺传承人罗宝鑑为大家解读广式月饼的“遗传密码”。

　　如何区分面粉 　　对于面粉的判断可以从蛋白质含量去判断，像低筋面粉的含量则为6.5%-9.5%，中筋面粉含量为9.5%-11.5%，高筋面粉为11.5%-14%。 　　可如果买的是散装的面粉，或者说做烘焙时候不小心把分好的材料给弄混淆了，那又该怎么分辨呢？ 　　方法一： 　　按照前面小麦颗粒对光线的反射程度与蛋白质的关系来说，由于蛋白质含量高而导致对面粉颗粒的研磨不够“细腻”，故对光线的反射较弱，颜色上就显得较为黯淡。所以说，蛋白质高的的面粉颜色上要比蛋白质低的要稍微深色一点，大家可以从这一点上去区分。 　　方法二： 　　其次则是由于高蛋白质含量的面粉颗粒较为粗糙，所以用手揉捏在一起的时候容易散开。而蛋白质含量低的面粉颗粒细腻，用手揉捏在一起就不容易就散开了。 面粉越白越好吗？一直都上当了！

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