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　　纽约芝士蛋糕的出现 　　19世纪，意大利人的Ricotta Cheese Cake影响到了美国纽约的芝士蛋糕(New York Cheese Cake)风格，当然后者并没有完全接受意大利芝士蛋糕的做法。 　　当时，纽约芝士蛋糕有好几派不同的做法。开始时，纽约人先跟着英国的芝士派自做面皮蛋糕底。 　　后来，为了更加简便，便干脆用饼干压碎了上面放上调好的芝士酱，然后就放进烤箱里烘烤一下。渐渐地，后面这种做法在纽约流行开来，于是New York Cheese Cake风靡全美。 　　纽约人心知肚明这芝士蛋糕不是自己发明的食物，包括牛排也是，但这并不妨碍他们固执地在芝士蛋糕之前加上“纽约”二字，并且纽约人还自创了纽约芝士蛋糕的广告语——芝士蛋糕到了纽约之后，才成为了真正的芝士蛋糕。纽约人多会做市场推广，从此之后，美式纽约芝士蛋糕便成名于世界，随着时间的推移，慢慢演变成了今天我们到处可见的美式纽约芝士蛋糕。 　　为了与纽约芝士蛋糕抗衡，费城也推出了自己的芝士蛋糕，追溯的是德国人和英国人的风格，当然，叫做Philadelphia Cheese Cake。 　　这样一来，纽约芝士蛋糕和费城芝士蛋糕都开始流行起来，也令许多人误认为芝士蛋糕由美国人发明。 　　其实多数的美食都不是个人创意得来的，是由不同时代、不同地方的大厨参与演变而来的纽约芝士蛋糕也是一样，从古人的乳制品，到成为芝士，再被做成甜品，再配合科技的进步，是人类对美食的追求演变成今天的各种芝士蛋糕。 　橄榄油除了食用，其实还有一些伟大的妙用你可能不知道。我们大多数人在厨房里都备有一瓶橄榄油，我们通常将其制作沙拉酱、烘焙和烹饪。然而，橄榄油其实“多才多艺”，在不同的生活中我们可以恰当使用它。下面就带大家看看橄榄油的7大妙用把。 　　1. 家具亮光剂

　　手指轻轻按下蛋糕表皮，看按下部分是否会快速的弹起，如若是则表示蛋糕已熟透，弹性良好，如果缓慢弹起则仍需再烘烤一会。 　　但是，如果以上方法都试过了，烤出来的仍然是不熟，该怎么办呢?能直接放回烤箱烘烤吗? 　　是可以的，没熟的蛋糕可以放回烤箱继续烘烤，但此时要注意烤箱温度的调节与时间的控制。这里又可以分几种情况： 　　刚出炉 　　如果是刚出炉的蛋糕发现不熟，可以立即放回烤箱去进行烘烤。由于蛋糕的温度变化不大，所以继续以原温度烘烤时没问题的。 　　出炉一段时间 　　出炉一段时间后的蛋糕，表层的温度已经下降了，但是里面的温度仍然很高，如果用原来的温度与时间烘烤的话有可能影响蛋糕组织。所以建议调低温度或者盖上锡纸进行二次烘烤。 　　完全凉透

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