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脂，则需要煮10-15分钟。 　各类西点都有一定的配方，但西点的配方也不是一成不变的，而是根据条件和需要在一定范围内进行变化，这种变化并不是随意的，须遵循一定的配方平衡原则。 　　配方平衡是对西点制作具有重要的指导意义，它是质量分析、配方调整或修改、以及新配方设计的依据。 　　配方平衡原则建立在原料功能作用的基础上，原料功能可分为以下几组： 　　1.干性原料:面粉、奶粉、泡打粉、可哥粉等。 　　2.湿性原料：蛋类、牛奶、水等。 　　3.强性原料：面粉、蛋、牛奶。

奶油糖霜 　　奶油糖霜的英文名称是buttercream，也就是用黄油、白糖和水或者牛奶搅打出来的一种奶油。这种奶油糖霜是用来装饰蛋糕或者纸杯蛋糕，非常容易塑型，并且可以长时间保持形状不变型。除了用抹刀将奶油糖霜覆盖蛋糕表面做抹面以外，还可以填入挤花袋中，配合各种花式的花嘴来制作各种形状的挤花造型。在制作奶有糖霜的时候，烘焙是根据蛋糕的大小来准备适当的分量。一旦多出来的奶有糖霜可能就不好处理掉，那么应当如何正确的保存剩下的奶油糖霜呢? 　　剩下的奶有糖霜先倒入一个密封的容器中，然后储存在冰箱或者是冰柜中，直到要再次使用的时候再取出。奶油糖霜保存在冰箱中冷藏，可以保存大约一个星期，但是如果放在冷冻室冷冻，可以保存长达几个月。使用之前，先要将冷藏或者冷冻的奶有糖霜进行解冻，室温下放置一段时间即可。解冻好的奶有糖霜，无论是质地还是效果都与刚制作出来的奶油糖霜一样。但是，如果奶油糖霜没有完全解冻的话，你就会发现其中含有一些颗粒状的物质，而且在涂抹的时候容易破碎。如果发生这种情况，就停止抹面，让奶有糖霜静置更长一段时间再重新开始抹面。如果有必要的话，可以在解冻的奶油糖霜中添加一汤匙或者两汤匙的糖粉，这样可以让奶有糖霜变得更粘稠、厚实。 　　虽然奶油糖霜比较好把控，但是烘焙不要直接保存在裱花袋中。有的时候一部分人为了省事、省时，可能将剩余的奶有糖霜直接放在裱花袋中保存。但是这样做是不正确的，从冰箱中取出来后使用，裱花袋内会出现结块的现象。所以，即使是储存在裱花袋中，再次使用的时候，也需要将裱花袋剪破重新装入干净的裱花袋中。如果剩下的奶油糖霜分量很少，只能够裱一两个纸杯蛋糕的话，就建议不用再保存。因为，这样少的分量根本不足以下次使用，保存下来还耗时、耗力。 烘焙中，烤饼类有那么几种，来自意大利的披萨、法国的薄烤饼、还有格仔饼等等，但大家也知道或者尝过印度煎饼吗？其实它也算是烘烤类的一种食品。下面，小编就带大家去了解一下什么是印度煎饼(Naan)吧! 印度煎饼是什么？

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