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糖完全溶解，蛋白混合物变得温热。将碗中的蛋白混合物倒入搅拌盘中，搅拌大约10分钟，直至湿性发泡。每份蛋糕冰淇淋装饰上一杯的蛋白霜，然后放入烤箱烘焙2-3分钟，直至蛋白霜表面有点焦化。或者，你也可以用厨房喷枪烧烤蛋白霜表面大约3-4分钟，知道蛋白霜表面出现焦糖化或者变褐色就可以了。 茶文化历经了数千载，在我国有着深厚的底蕴和历史。随着人们对茶的认识加深，越来越多的人开始在烘焙食品中添加茶成分，出现了越来越多的茶蛋糕、茶面包、茶饼干等烘焙食品。茶的种类繁多，不同的茶有着不同的味道和效果，那么如何在烘焙食品中添加茶成分呢？下面，就让我们一起来探讨下茶在烘焙食品中的用法。 茶 　　简单来说，茶是由浇烫水冲泡干茶叶而制成的饮料。生活中，我们可以看到各种各样的茶，有着不同的味道和香味。因为茶叶冲泡简单，所有可以在茶中添加各种各样的花卉、香料和香料，制作出各式各样、口味繁多的茶饮料。实际上，茶还可以用于烘焙食品中，能够赋予一个简单的烘焙食品多层次的、丰富的味道。在烘焙食品中添加茶有着几种不同的方式，具体的做法要取决于你制作的烘焙配方。不同的种类的茶对烘焙食谱的影响也不一样，因此烘焙的方式是找到每种配方最适合添加的茶类型。下面，就让我们来看看烘焙食谱中常见的三种茶。 　　现泡茶——现泡茶一般是指市面上所售卖的那种一小袋装的茶，只需要直接添加热水冲泡即可。这种茶通常在速发面包和蛋糕的烘焙食谱中，这类型的烘焙食谱一般会需要使用牛奶或者水做原料。烘焙食谱中添加了茶后，烘焙出来的成品会带有茶香味。如果你想要茶香味更浓，可以用两个小茶包冲泡出茶，然后用在烘焙食谱中。你可以试试用这种方式制作拿铁烘焙原料店加盟松饼或者蜂蜜绿茶面包。 　　茶汤——通常使用在需要鲜奶油的松露巧克力或者冰淇淋中，这类食谱对水含量要求较低，过多的水分会改变最终成品的质地。因此，你可以将奶油直接添加在鲜奶油中，然后加上散装或者袋装的茶叶直接煮至沸腾。在使用之前将茶叶从中剔除，我经常用这种方式来制作绿茶冰淇淋，你也可以试一试。

，使蛋白质、钙和B族维生素的含量增加；添加果仁会增加不饱和脂肪酸、B族维生素和矿物质的含量。此外，巧克力中含有温和的兴奋类物质，有提神和舒适的效果，这也是许多人在心情不好、精神不振时想吃巧克力的原因。 　　虽然普通巧克力没有太多的烘你欢心效果，但如果每天吃一两小块香滑的巧克力，细品其中美味，也是一种美好的生活情趣。 　　Custard tart起源于欧洲， “custard”是指鸡蛋、糖及奶混合而成的蛋奶糊，翻译到中文时我们把它称为“蛋”，而“tart”就以它的读音被称为“挞”。蛋挞还有一近亲名叫葡挞，它比蛋挞多了一层焦糖，吃起来另有一番滋味。 　　蛋挞最早出现在中世纪，外型和制作方法都和现在的很不一样。如果按照现在的制作放法来操作的话，在没有蛋挞模具的中世纪是没有办法作出现在这么酥软美观的蛋挞底的。在中世纪蛋挞皮是用手捏起来的，所以蛋挞皮会做的比较很硬，在中世纪的贵族吃蛋挞其实很多都只是吃蛋液不吃蛋挞皮的，这些蛋挞皮很多都是给穷人吃或者扔掉就算了。 　　后来蛋挞由英国传入了中国，大家开始模仿制作这款来自英国的甜点，后来甚至做得比英国人还好。 蛋挞皮有两种：一种是一咬下去，酥松得面渣四溅的酥皮蛋挞皮;另外一种是要加很多黄油的牛油皮，也叫饼皮有一种曲奇的味道。据说那个年代的蛋挞要比现在的大两三倍。早晨叫上一个大蛋挞再配上一杯烘焙原料店加盟或奶茶是当时流行的早餐选择。其实按照英国传统做法，蛋挞皮和蛋奶糊中都有加入肉蔻的习惯，不过大多数中国人都不太喜欢吃这款带有辛辣味的蛋挞，所以现在我们市面上的蛋挞大多数都是比较清淡的。 烘焙是一门学问，对于初学者来说，挑选面粉，打发奶油，购买器材……哪件都不是容易的事。强筋、中筋、弱筋面粉的区别？植物奶油与动物奶油的选择？不同器材的用途，你懂得里面的门道吗？ 　　如何挑选好用的面粉？ 　　网上曾有人爆出面粉中添加石灰的消息，一位从事食品安全行业的业内人士表示，如果没有仪器，老百姓可以通过三种方法做一个初步的判断。其一是“闻”。抓一把面粉闻一下有没有异味。好的面粉，

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