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　　当说道花生酱，我脑中烘焙个联想到的并不是纸杯蛋糕，而是吐司。但是，花生酱纸杯蛋糕在近几年也逐渐地受到消费者的喜爱。无糖花生酱的味道温和，没有太多的甜味，所以用途非常的广泛，可以用来制作蛋糕、面包、饼干等等食品。 　　如果你制作的是一个带有坚果香味的花生酱纸杯蛋糕，那么就可以选择在顶部装饰上花生酱糖霜。花生酱纸杯蛋糕因为味道不是很甜，所以在装饰的糖霜是可以多变。如果想要味道特别一些，可以选择香蕉糖霜或者蜂蜜糖霜，香甜的糖霜会让整个纸杯蛋糕的味道变得更加的香甜。 　　6. 柠檬味 　　咬一口柠檬纸杯蛋糕，给让感觉像是咬了一口真正的柠檬一些样，柠檬的香味扑鼻而来。柠檬的酸味可以和蛋糕的甜味相中和，具体的味道要看配方中所添加的柠檬分量。如果添加多一点，柠檬纸杯蛋糕就不会那么的甜。事实上，正是因为柠檬味的清新，可以去除掉甜腻味，所以柠檬纸杯蛋糕也是非常受欢迎的一种味道。在追随了多年的巧克力味和红丝绒纸杯蛋糕的潮流以后，柠檬味纸杯蛋糕的出现瞬间在全球刮起了一阵清新风味。现在，柠檬纸杯蛋糕变得非常受欢迎，所以也是纸杯蛋糕店、烘焙坊比较常见的一种纸杯蛋糕口味。 　　柠檬纸杯蛋糕是黄色、柠檬口味的蛋糕再加上淡黄色的柠檬糖霜。如果你觉得柠檬蛋糕和柠檬糖霜加在一起，味道会太酸，那么你可以在柠檬蛋糕上装饰上奶油糖霜，或者在柠檬糖霜中多加一点额外的糖。 　　7. 巧克力和香草的组合 　　如果抛开流行趋势，那么可以说巧克力和香草组合的纸杯蛋糕是永恒的。这种简单的组合，却是结合两种最受欢迎的味道，香草的甜味和巧克力的甜味相结合达到一种完美的口感。巧克力香草纸杯蛋糕因为受欢迎，也是非常常见的纸杯蛋糕，在蛋糕店和超市中都随处可见。 　　巧克力和香草纸杯蛋糕包含巧克力味和香草味两种口味，但是仍然可以创作出各种变化。例如，用清香的香草蛋糕搭配浓郁的黑巧克力糖霜或者用牛奶巧克力蛋糕搭配香草奶油糖霜。使用巧克力和香草这两种经典的口味来制作纸杯蛋糕，是绝对不会出错的，只要挑选品质好的原料，那么制作一个巧克力香草纸杯蛋糕也是非常容易的事情 速发面包是指利用发酵剂、烘焙原料店加盟进行发酵膨胀的一类烘焙食品，而不是使用酵母和鸡蛋进行发酵。速发面包包括蛋糕、布朗尼、饼干、烤饼、松饼、苏打面粉等等。每一种烘焙原料店加盟都有着不同的特性和使用方法。只有熟知这些化学烘焙原料店加盟，才能帮助你迅速地制作出美味、可口的速发面包。下面，就让我们一起来了解下最常见的几种用于速发面包的烘焙原料店加盟。 速发面包

　　一般市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，再加了一点色素和发泡剂。 　　实际上通俗的来讲，面包粉就是通过一些烤面包，混合一些高筋粉制作而成的，平时很多人其实都会是在市场上购买，而不会直接制作，但是当你掌握一些原理之后你会发现，面包粉其实同样可以自己制作。 　面粉是一种小麦磨的粉末，可以做成面包和包子。面粉的用处多多还有人用面粉和其他东西加在一起做成面膜，面粉分为很多种。饺子也需要用到面粉，生活中人们的生活离不开面粉。面粉含有很高的营养价值，面粉的保存方式建议放在阴凉处，保存不当面粉会坏掉，不要放在潮湿的地方面粉含有维生素和蛋白质。 　　1 再从加工的角度分析小麦蛋白质。我们知道谷物中的蛋白质按其溶解性质可分为清蛋白、球蛋白、醇溶谷蛋白和谷蛋白等4大类：清蛋白可溶解于水，且其溶解度基本不受盐浓度的影响，但受热会发生凝结;球蛋白不溶于水而溶于稀盐溶液，但不溶于高浓度盐溶液，具有典型的盐溶和盐析特性;醇溶谷蛋白溶于70%乙醇的溶液中;谷蛋白溶于稀酸或稀碱溶液。 　　2 小麦中的醇溶蛋白为麦胶蛋白，谷蛋白为麦谷蛋白，这两种蛋白质是小麦的贮藏蛋白，二者构成小麦籽粒中所特有的面筋性蛋白质，能形成具有持气性的黏弹性面团，它们主要集中在胚乳中，不存在于胚芽和麸皮中。而清蛋白和球蛋白为非面筋性蛋白质，主要存在于谷物的糊粉层、糠层和胚芽中，而胚乳中含量极少。小麦中约　85%的蛋白质是面筋性蛋白质，其中碱性氨基酸的含量很少，因此面筋性蛋白质上仅带有少量正电荷，基本没有负电荷，其电荷密度很小，有利于蛋白质之间相互作用。当面筋性蛋白质遇水后，会吸水胀润，面筋性蛋白质吸水胀润结果：即在面团中形成坚实的面筋网，在网络中包括有此时胀润性差的淀粉粒及其他非溶解性

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