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　　当然一些小工具也是很实用的、必要的，首先橡皮烘焙，在做戚风蛋糕，搅拌面糊的时候就非常需要，然后就是把面糊往模具里倒得时候，用烘焙刮一下盆，面糊就不会浪费了！（图上这个烘焙伴随我5年以上啦，我还是很喜新不厌旧滴）还有面粉筛，做烘焙的时候大部分面粉都是需要过筛的，可以去掉面粉里面的小颗粒，使面粉更加蓬松利于搅拌。做蛋糕的时候还需要几个不锈钢盆，这个一般家里都有吧！ 　　关于模具方面，就不太多介绍了，这个要说起来真是无穷无尽。简单的说两个，如果你想做蛋糕那么买个6寸活底蛋糕模就可以了，当然也可以买8寸的，我是根据我自己家平时最常用6寸的所以推荐的，你要灵活运用。这个活底蛋糕模也可以做慕斯，甚至也可以做面包当模具等等。也是很常用，通用，实用的！ 　　其实烤盘我推荐另外搭配一个，因为烤箱给配的烤盘说实话质量不是特别好，烤饼干的时候底部上色就不均匀。其实也很好理解，烤箱才几百块钱，市面上一个差不多的烤盘，就要50元左右了，你想烤箱配的烤盘能太好吗，所以我还比较推荐配个烤盘，烤饼干，烤小面包，绝对不一样，而且不沾，不用铺油纸了，很方便哦。说到这，如果你的烤盘不是不沾的话，买点油纸也很必要！ 　　其实，开始买这些就可以了，因为根据我刚开始做烘焙时候走过的弯路，买了那么多闲置不用的东西，所以真心不推荐一开始买好多好多器具，需要什么买什么就可以，不要图便宜或者搭配套餐什么，因为闲置浪费的远远大于省下来那几块钱，比如饼干需要造型可以买点可爱的切模，烤面包的话可以买个吐司模，烤派的时候买个派盘，烤披萨的时候可以买个披萨盘等等等等，按需选购，不要浪费。而且其实好多模具灵活运用可以通用的，开动脑筋即可！ 　　OK，就啰嗦这些了，能有耐心看到这里的朋友，恭喜，你已经迈出了烘焙路上的烘焙步了。然后大家就可以在根据配方选购原材料开工了！ 　　祝各位在烘焙路上一帆风顺！谢谢

　　烘焙的奶油奶酪处理方法： 　　奶油奶酪烘焙的话，还是可以挽回的。 　　首先，将冻成一坨的奶油奶酪在室温下回温，稍稍变软后，切成小块放在打蛋盆中。此时奶油奶酪有点豆腐渣的状态，易碎。 　　然后，将打蛋盆坐于热水中，隔热水给奶油奶酪加热，同时用手动蛋抽或电动打蛋器慢慢的不停搅拌。一直保持隔水温热的状态，奶酪会慢慢融化，直至全部变软，顺滑，无颗粒的状态。这样的奶油奶酪就算挽救成功了，可以拿去制作美食了。 　　一般来说烘焙的奶油奶酪通过以上的方法是可以挽救的，只要注意隔水加热和不停搅拌，基本要持续10分钟左右。 　　烘焙的淡奶油处理方法： 　　淡奶油如果冻成了一个冰块……那基本就比较坑爹了……只能抱着死马当活马医的心态来尝试以下方法了： 　　首先，将淡奶油的包装盒撕掉，倒在打蛋盆里。同样是将淡奶油室温回温或者隔水加热，使其恢复成软软的豆腐渣形态的液体。此时可能冰块依然未化，但乳脂已经融化，用手动蛋抽继续搅拌，使乳脂和水份完全融化。 　　然后，继续用手动蛋抽或电动打蛋器慢速慢慢搅打，直到淡奶油中的乳脂和水份渐渐融合，表面开始变得顺滑时(可能还会有些小颗粒)，这时即可拿它来作为北海道吐司或其他无需打发的淡奶油材料了。 　　当然，烘焙的淡奶油一般是无法再打发用来裱花了……如果您执意如此的话，可以尝试将挽回的淡奶油冷冻20分钟，再加入一点新鲜健康的淡奶油。继续用电动打蛋器搅打，至于能否成功，就看天意吧……常见烘焙作品的处理方法 　　如果想在室温下保存自己辛苦制作的烘焙品的话，以下建议可以供大家参考。

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