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　　①面粉的储藏温度不宜过高，否则面粉容易霉变。应放置在通风、干燥、阴冷的场所。 　　②面粉具有吸潮性，所以面粉储藏的场所湿度不宜较大，否则面粉容易吸收周围的水分，使面粉结块、发霉、变质。 　　③面粉还具有吸收各种气味的特点，因此，面粉储藏的场所避免再储藏带有突出气味的原料，以免面粉吸收异味。 　　二、鸡蛋 　　鸡蛋又名鸡卵、鸡子。它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。鸡蛋是蛋糕制作不可缺少的原料，对蛋糕的品质起着多方面的作用。蛋糕加工中所用的鸡蛋是以新鲜鸡蛋及其加工品为主。 　　（一）蛋糕常用的蛋品

的鲜花进行搭配装饰，能够起到意想不到的效果。 　烤箱选择： 　　1.容量30L+的，烘焙40L+。小烤箱烤饼干会很捉急，很可能需要烤两炉，同时做两个吐司也会捉襟见肘，放个石板烤欧包更要命。另一个问题是小烤箱一般都有温度不均衡的问题，会很致命。热风循环功能，出发点很好，但是每个烤箱效果不一，得自己试是不是真好使。自己买烤箱温度计，不要相信指示的温度，包括数字式的。 　　2.带低温发酵功能。这点冬天没暖气的地方非常关键，有暖气的地方也会给需要造型的面包极大便利。 　　3.带上下管单独调温。很多方子都会给上下管温度。 　　4.带长通功能。好些烤肉的方子都是2h+的！ 　　5.带灯。这个很多人都说了，没灯还得打手电，太不科学了！ 不管是否是巧克力的狂热粉丝，面前有巧克力的话，难免会吃上那么一块。没办法，它天生就魅力使然。吃多了，有人会觉得腻，甚至喉咙不舒服和反胃的感觉，也能够理解，毕竟巧克力是甜食，多吃无益。不过，有些人哪怕吃上一块都会有喉咙的灼烧感、反胃和胸闷，为什么呢?你们吃巧克力也有类似的经历和感受吗?实际上，这是因为制作巧克力的可可中含有的可可碱和烘焙原料激起胃部不适，导致食物反流到喉咙，造成喉咙的灼烧感等症状。不过，大家不用担心，这些症状并不是主要由巧克力引起，所以适量食用巧克力还是没问题的。 巧克力能烧伤喉咙吗？ 　　巧克力是由来自于可可豆植物的可可固体制成的。可可含有类黄酮，这是促进健康的一种抗氧化剂。黑巧克力富含60%或以上的可

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