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　　切片曲奇有的时候也被称为冰盒曲奇，是用在冰箱中冷冻的面团卷切片而制成的。将面团切片后，放在一个凉爽的烤盘中去烤，可以让曲奇的口感更加清脆。你也可以直接在杂货店中购买现成的曲奇面团卷，回家就只要切片然后烘烤就行。 　　5. 曲奇棒（Bar cookies） 　　曲奇棒不是传统定义上的曲奇饼干，而是一些工作忙碌的烘焙师所制作的一种曲奇替代品。曲奇棒包含了其它曲奇中的基本原材料，但是是将所有原料混合后平铺在烤盘中。等烘烤好后，完全冷却后就可以切成棒状。一定要等完全冷却后才能切，否则会导致断裂或者破碎。曲奇棒的口味可以酥脆也可以耐嚼，口感主要取决于烘焙配方。

6、SP 乳化剂 又叫蛋糕油，透明的粘稠物体。用來增加海綿蛋糕的泡沫安定性，使蛋糕质地绵密。只有在专业烘培店或者掏宝网站上才有售。

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