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　　普通燕麦片一般用于制作饼干、速制面包、玛芬、发酵面包、果味面包碎和脆皮馅饼馅料。用传统方法制作的大片燕麦片一般用于制作耐嚼饼干和馅料，在烘焙的过程中仍然保留原形。燕麦片用于烘焙玛芬、速制面包或发酵面包的时候，质地会变软。许多烘焙师都选用速食燕麦片制作饼干和馅料，这样既能让成品外形更独特，也能让其口感更富有嚼劲。相比大片燕麦片，速食燕麦片会使产品的口感更柔和。 　　纤维 　　燕麦片富含有利于身体健康的可溶性纤维和不可溶性纤维，不可溶性纤维有利于消化系统，而可溶性纤维有利于降低胆固醇、预防血糖升高。受体积的影响，大片燕麦片的纤维含量要高于速食燕麦片。速食燕麦片一般用于在配方中增加产品的纤维含量。燕麦磨成燕麦粉后可在配方中替代小麦粉使用。 　　营养 　　因为富含有利于健康的纤维，燕麦被认为了最营养的谷物之一。燕麦的蛋白质和天然油脂含量要远高于其他的谷物，含有超过50%人体日常所需的锰元素。全谷物协会（TheWholeGrainsCouncil）表示燕麦营养丰富，富含维生素B1、铜、硒、锌、磷以及铁等矿物元素。 　　味道 　　燕麦片作为烘焙原料的原因之一，就是让产品的口感更好。加入了燕麦片烘焙出来的产品，口感更甜且散发坚果的味道，可以弥补配方中红糖、焦糖、糖浆、水果干以及一些香料味道的不足。经验丰富的烘焙师通常会将燕麦片放入烤箱烘焙一段时间或者倒入锅中烤制一会，再混入面糊中。 白糖、细砂糖：

放入不粘锅里慢慢炒干。（这个方法其实比较累，要一直搅拌，时间也挺长）； 　　5.另一种方法：直接把打碎的椰肉铺在烤盘中。送入100℃的烤箱，循环热风，慢慢烘干就可以了。这个方法耗时也很长，也耗电，但是人就很省力，也不需要一直盯着； 　　6.烘一个小时左右就可以了。 　蔓越莓的名称来源于它的原称“鹤莓”，因为蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴。对于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康，他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油作成饼食用，也常用蔓越莓涂抹在伤口上吸收箭毒。 　　在殖民地时代，野生蔓越莓就已经是“新大陆”最早出口到英国的产品之一。水手们在船上随时备有蔓越莓，预防缺乏维生素C所引发的坏血病。 　　蔓越莓含有特殊化合物-浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。降低胃溃疡及胃癌的发生率，减少心血管老化病变。同时它含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。 烘焙的过程可以说是一种乐趣，当你仔细地按照配方制作出美味可口的蛋糕或者松饼后，就会有一种收获的喜悦。但是如果烘焙不成功，可能你会因此而沮丧。想要烘焙出完美的蛋糕和松饼，除了严格按照烘焙配方的步骤来做，还需要熟知一些烘焙中的小技巧。 松饼 　　蛋糕和松饼一直都是非常受欢迎的甜品，无论是当做早餐还是用作下午茶，既美味又能增加饱足感。美味的蛋糕和松饼质地细腻、口感软绵，一口咬下去，马上在口中化开，甜味和香味扑鼻而来。但是想要制作出美味可口的蛋糕却并不是一件容易的事情。烘焙就是一门严谨的科学，每种配料、配料的用量以及制作方法都会对最后的成品产生很大的影响。因此，想要制作出完美的蛋糕和松饼，除了按照烘焙配方的要求来制作以外，还要掌握一些烘焙常识。完美的蛋糕和松饼除了外观重要，口感也非常的重要。只有熟悉了烘焙中的各个配料和烘焙知识，才能制作出好吃又好看的蛋糕和松饼。下面，就赶紧随着小编一起来了解烘焙蛋糕和松饼必不可少的6个小技巧。 　　1. 从准备工作着手

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