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　　设置你的日程安排。当确定好婚礼纸杯蛋糕的主题和设计要素以后，接下来最重要的一个步骤就是要确定好谁负责准备纸杯蛋糕。如果你打算亲手制作纸杯蛋糕的话，那么只有提前做好纸杯蛋糕，然后放在冰箱中冷藏保存才行。另外，纸杯蛋糕上的装饰必须在婚礼开始前才能进行装饰，这样才能保证纸杯蛋糕的装饰不会受到破坏。那么，你就必须要想清楚是自己负责到底还是派其他的人来进行最后的装饰。 　　你可以考虑下，如果让某些家庭成员或者朋友帮你完成最后一步，你的时间就不会那么紧迫。当你选好了负责人以后，就要提前和他们商讨好纸杯蛋糕装饰的细节问题。烘焙是带上你想要的纸杯蛋糕装饰风格的图片，这样就更清晰、直观。或者你也可以写一份指导步骤，这样就能保证他们按照步骤去做，不容易出错。 　　如果是你自己去烘焙纸杯蛋糕的蛋糕胚，那么可以提前一个月制作好，放在冰柜中冷冻保存。 　　第五步： 　　烘焙纸杯蛋糕。选择一个你最爱的纸杯蛋糕烘焙配方，然后提前将所需的原材料都购买好。做好的纸杯蛋糕需要放在冰柜中冷藏。这里有一些纸杯蛋糕口味可供选择：原味纸杯蛋糕、巧克力纸杯蛋糕、薰衣草纸杯蛋糕、素食纸杯蛋糕、绿茶纸杯蛋糕、香草纸杯蛋糕、红丝绒纸杯蛋糕、杏仁纸杯蛋糕、姜味纸杯蛋糕、黑森林纸杯蛋糕、粉色柠檬味纸杯蛋糕、香草口味纸杯蛋糕以及混合口味纸杯蛋糕。红丝绒纸杯蛋糕因为拥有蛋糕中不多见的鲜红色，正好能衬托婚礼的喜庆气氛，因此也是很多新人的 　　第六步：

　　而这些配方的类型有什么不同之处呢?答案在于转化糖或增稠剂。含有高脂肪或转化糖能帮助避免焦糖结晶，也就是说配方中要求制作的是软焦糖或焦糖酱，它们都含有较多的转化糖或牛奶成分(包括蒸发的或甜炼乳)、黄油或奶油，它们是需要不断地搅拌以免烤焦或粘锅。配方要求在煮的过程中不要搅拌的话，通常最后都会拌入黄油。总之，对于是否搅拌，根据不同配方的具体要求来做就好。 　　要的是温度而非时间 　　检查焦糖是否制作完成有两个方法：一个是有一双经验丰富的眼睛，一个是一个质量好的温度计。靠眼睛判断的方法，前提是制作糖果身经百战，不过即使经验丰富，有时候也不一定准确，所以这方法不靠谱。所以烘焙的方法是第二个，依靠质量好的温度计。糖果温度计是最理想的测量工具，因为它加在锅边，煮的时候无需触碰或移动它。虽然镭射内嵌温度计曾经天价地高，但是现在价格就变得很合理，所以最适合用于糖果制作。不过提醒大家，糖果温度计只能测量表面的温度，所以它们并不适用于所有的烹饪或烘焙。另外，要确保你的温度计刻度准确，否则，哪怕是几度的误差也能造成天渊之别。所以准确地达到配方中要求的温度时非常重要的：额外的配料可以改变焦糖所需的温度。例如，额外地添加黄油能使焦糖变软，所以此时你需要把温度调至比正常所需的温度稍微高些。 　　虽然依照配方的要求即可，但是这里也给大家列出相关参数供参考： 　　软球阶段：235~240℉ 　　中软球阶段：245~250℉(这是软焦糖的理想温度范围) 　　硬球阶段：250~265℉ 　　软裂纹阶段：270~290℉ 　　硬裂纹阶段：300 to 310℉

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