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有很多不一样的选择。 　　a. 分层的水果蛋糕和传统的小杏仁饼：这款是经典的婚礼蛋糕类型，有着相当悠久的历史，据说是从从伦敦的教会婚礼开始流行。这种蛋糕味道丰富且饱满，但是并不是所有的人都喜欢这种味道和这种蛋糕的样式。 　　b. 纸杯蛋糕代替婚礼蛋糕：纸杯蛋糕近年来越来越流行，有着大批的追随者。纸杯蛋糕所组成的蛋糕塔通常是用各种不同口味的纸杯蛋糕所组成。装饰中可以添加很多不一样的元素，包括字符、字母缩写、鲜花、水果等等。虽然很多糕点主厨很愿意制作这样造型可爱、多变的蛋糕，但是纸杯蛋糕更加适合放在招待来宾的接待台，或者是在婚礼之前让家里的成员一起共同制作充满爱意的纸杯蛋糕。 　　c. 法国传统的泡芙塔称泡芙结婚蛋糕(croque-en-bouche)，按中文的解释为“在嘴里咀嚼脆糖时，发出咔嚓咔嚓的声音”，是法国传统的结婚蛋糕，源于18世纪初，法国糕点师傅由埃及金字塔的形状突发奇想，利用纯手工将糖衣或焦糖将泡芙层层叠起成金字塔状，其制作难度极高。泡芙塔由数量众多的泡芙组成，造就子孙满堂，谷物丰收的象征意义，而越高的尖塔则越能将人们的期望传达给上天知道。 　　d. 法式巧克力蛋糕：法式巧克力蛋糕是法国婚礼传统的婚礼蛋糕，曾经很长一段时间非常的流行。通常，在婚礼上，还会将法式巧克力蛋糕装饰上蕾丝。蕾丝元素不仅广泛运用到新娘的婚纱和婚礼的装饰中，就连婚礼蛋糕也能够穿上漂亮的蕾丝呢!蛋糕设计师们将蕾丝表现在蛋糕上，打造出浪漫与美味并存的蕾丝婚礼蛋糕，带给新人和宾客不一样的甜蜜感受。 　　e. 芝士蛋糕：如果新娘和新郎不太喜欢水果蛋糕，那么芝士蛋糕是个很好的选择。婚礼所用的芝士蛋糕不是传统的一块芝士蛋糕，而是几块大小不一的芝士蛋糕，小的芝士蛋糕放在大的芝士蛋糕上面，然后装饰上鲜花或者其它装饰品。这样所制作的芝士蛋糕比传统的婚礼蛋糕费用要低，但是也同样属于分层蛋糕。 　　f. 主题蛋糕：主题蛋糕也是近些年来婚礼蛋糕流行的一个新趋势。如果你是《星球大战》、《星际迷航》或者其他的科幻电影的影迷，那么制作一个以电影角色为主题的主题蛋糕，一定觉得非常的酷。主题蛋糕还可以是以漫画、动漫、hello kitty或者任何喜欢的卡通形象为原型来制作。共同的爱好可以让两个人走在一起，那么带有主题的婚礼蛋糕就见证了你们爱的篇章。 　　2. 婚礼蛋糕的装饰

　　中国的烘焙业目前还只是在发展中期的阶段，相对于我们的邻居日本、韩国、和台湾地区来说，差别真是太大了。比日本的水平差别至少5到10年的时间，技术是一方面，经济消费是一方面。前景来说，以目前烘焙业的消费主力军80后90后来说，他们会对甜点的需求更高。就整体的社会环境来说，烘焙甜点只能是越发展越好。 　　2、烘焙师的就业情况和薪水情况如何？ 　　上面说了，中国的烘焙业还是在发展阶段，烘焙店扩展就需要开店，开店就需要烘焙师。而目前国内的烘焙师缺口是相当的大，以我目前所在的公司为例，基础学徒薪水是2000底薪，一个月后考试，分级别，初级2200、中级约2500-2800，高级约2800到3500左右，主管3000-5000左右，而技术总监或者技术主管的薪资会在8000到20000左右，当然，还有更高水平的师傅目前薪水20000以上（都是月薪)。这是目前大多数公司的一个薪资待遇。 　　3、从零开始学烘焙，并且作为之后的事业有哪些好的建议？ 　　学习基础、从认知食材开始，从基础的手法开始。这个是最重要的。 　　4、如果要开烘焙店（带烘焙培训)，有哪些好的建议？ 　　带烘焙培训，那要看你所面对的培训群体是谁，这个是定位，然后你能教哪些东西。这个很关键。如果是培训，那么就是拼技术了。另外建议技术培训的话加上日常店面营运管理教学，会好一些。 　椰子油曾经因其与心脏病有联系而被人们冷落回避，而自2005年开始，椰子油再次活跃于市场中。有人声称它为烘焙魔术油，甚至能够治疗疾病。然而，尽信这些炒作可能危害你的健康。 　　饱和脂肪

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