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烘焙原料浆果的小贴士 　　浆果能增加蛋糕的价值，例如为蛋糕添加天然的甜味和强烈的色彩，再加上它们富含的维生素和抗氧化剂，对人体健康非常有益处。 　　这里收集了烘焙浆果的几个小技巧，学会这些你就能享受美味的烘焙食物的同时吸收更多的营养。 　　1. 虽然新鲜的浆果总是烘焙的，但冷冻的浆果用起来也一样的好。使用之前不要解冻冷冻的浆果。 　　2. 在蛋糕面糊搅拌过程快结束的最后再添加冷冻浆果以防止浆果染色面糊。增加冷冻的浆果也有助于搅拌时浆果保持其形状和纹理。 　　3. 烤新鲜浆果时，稍微蘸一下面粉。这是为了达到两个目的，一是阻止浆果沉没在面糊底部形成一层蛋糕底。占了面粉的新鲜浆果能防止它们过多地染色你的蛋糕。 　　4. 如果你的浆果依然沉入蛋糕的底部，可能是你的蛋糕面糊太薄太稀。试着使面糊稠一些。 　　5. 在搅拌过程中，试着尽可能晚地拌入混合物中，并轻轻地搅拌。 　　如果你把太大力会挫破浆果，令它们的皮肤破损，导致浆果染污你的蛋糕面糊。 　　6. 将面糊倒入蛋糕锡模、松饼杯或蛋糕杯子后再加入果酱。往蛋糕杯里倒入四分之一的面糊，然后添加一些果酱，然后在上面再倒入更多的面糊(面糊的量不能超过杯子的四分之三)。然后在最表面的面糊上添加多几颗果酱。此时，用为底下有果酱支撑着，所以露在表面的果酱不会下沉。

和乳母膳食钙的良好来源。但是，奶中铁含量较少，1升中仅含3毫克铁，如以牛奶喂养婴儿，应同时补充含铁高的食物，如新鲜果汁和菜泥，以增加铁的供给。此外，奶中的成碱元素（如钙、钾、钠等）多于成酸元素（氯、硫、磷），因此，奶与蔬菜和水果一样，属于碱性食品，有助于维持体内酸碱平衡。 做好的曲奇，如果室温保存可以放几天的时间，如果冰箱保存则可以存放几周，如果用冷冻库保存则可以保存长达数月，那么曲奇保存有什么样的技巧呢？ 　　1、曲奇要完全冷却后才能放入冰柜保存。如果曲奇在还有余温的时候就放入密封容器中，曲奇会放出热量，产生冷凝水，这样曲奇会变得湿软了。 　　2、又薄又脆的曲奇更适宜用密封容器保存。如果发现薄脆曲奇有点湿软，可以放到烤盘上，以121℃烤焙5～7分钟，这样可以让曲奇变回松脆。 　　3、湿软的曲奇可以用密封容器保存。要使它们保持湿软有咬劲，可以往密封容器里面放入一片面包，或者一片苹果（用苹果则需要每天更换一次）。发硬的曲奇可以用微波炉变得柔软，只要垫上厨房纸巾，以高火加热15～20秒即可。 　　4、冷藏的曲奇需要单层保存，或者在每层之间垫上蜡纸保存。如果曲奇的形状比较多样或者是冷轧饼干的话，也是同样方法保存。 　　5、曲奇棒只要在烤焙完成后在烤盘上盖上一层铝纸或保鲜膜即可。也可以把曲奇棒转移到容器或碟子上，同样的用铝纸或保鲜膜包好即可。 机器长时间运转后会老化出现故障，大型机械价格高昂维修费用贵，想要节约成本就要学会如何保养和维修机器。 　　烘焙设备在长期使用运转中，由于长时间运转而产生磨擦、振动会使零部件产生磨损，这种磨损叫做使用磨损。使用磨损让零件尺寸、形状改变，导影响工作质量且性能下降，甚至会导致零件的损坏，从而导致其它相关的零件损坏让机器不能正常运转出现故障。烘焙设备因保管不妥而造成的锈蚀、老化等称为自然磨损。这种磨损在机械设备使用或者是停置不用中都会产生。设备在闲置中容易被忽略而没有进行维护，因此设备在闲置中导致的自然磨损比使用中更加明显，也更容易被忽视。 　　烘焙设备的磨损可分为三个阶段。烘焙阶段是初期磨损阶段，新的机械设备或修理后的机械设备早期磨损状态，磨损速度快，主

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