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　　a. 在面包、速发面包或者饼干的烘焙中，通常每三杯的面粉需要添加1-3汤匙的颗粒状的大豆卵磷脂在干性配料中。在烘焙配方中，减少1-2汤匙的颗粒状大豆卵磷脂不仅可以减少配方中的脂肪，还可以延长3天的食品货架期。减少四分之一杯烘焙配方中的脂肪，增加2-3汤匙的颗粒状大豆卵磷脂可以将食品的保质期延长3-5天； 　　b. 将所有的干性配料混合均匀，包括颗粒状的大豆卵磷脂，然后过筛到另一个搅拌盘中； 　　c. 替代烘焙配方中的湿性配料。如果用来替代配方中两汤匙的黄油或者植物油，又或者蛋黄，每三杯的面粉需要添加1-2汤匙的颗粒大豆卵磷脂。2-3汤匙的颗粒大豆卵磷脂可以替代配方中四分之一杯的植物油或黄油，或者是两个蛋黄; 　　d. 将湿性配料与感性配料混合均匀。如果是用来制作面包，可以让面团按照正常的发酵时间来发酵。 　　2. 黄原胶的使用方法 　　黄原胶作为蛋糕的品质改良剂，可以增大蛋糕的体积，改善蛋糕的结构，使蛋糕的空隙大小均匀，富有弹性，并延迟衰老，延长蛋糕的货架寿命； 　　a. 在无麸质蛋糕或者无麸质速发面包的烘焙中，每杯的无麸质面粉中需要添加二分之一茶匙的黄原胶。如果是制作面包或者是其它无麸质烘焙食品，每杯无麸质面粉中需要添加一茶匙的黄原胶； 　　b. 将干性配料混合均匀，然后过筛到另一个搅拌盘中； 　　c. 加入湿性配料在干性配料中，揉搓成面团。如果是制作面包，可以让面团按照配方中所需要的时间进行发酵。 　　烘焙中的注意事项： 　　a. 在翻糖中，每汤匙的明胶可以加入一汤匙的液体甘油，可以防止翻糖干燥或者开裂。食品级的液体甘油可以让翻糖中进入更多空气中的水分，所以让其变得更加有柔韧性；

　　2. 番荔枝叶熬煮的中药还可以治疗感冒、发烧等症状。 　　3. 未成熟的番荔枝果汁有助治疗蚊叮虫咬。 　　4. 番荔枝叶制成的药膏不仅能使伤口愈合,还能杀死伤口周围的烘焙。 　　5. 在洗澡水里加入番荔枝叶熬煮的汁有助于缓解风湿病痛。 　　6. 闻一下磨碎的番荔枝能预防昏厥和头晕症状。往鼻子滴几滴番荔枝叶煮的汁可以使失去意识的人恢复意识。 　　番荔枝的营养价值 　　番荔枝具有丰富的营养价值。这种水果含有维生素C,维生素A以及维生素B6。它还有35克维生素V,达到人体每日所需维生素C的摄入量的40%。它也含有矿物质,如钾,磷,铜,镁,钙以及食用纤维。 　　番荔枝的副作用 　　1. 番荔枝性质偏凉,因此不宜吃太多,否则容易患病。

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