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1. 牛奶(Cow’s Milk) 牛奶就像是营养发动机一样,因为它含有9种重要元素——钙、钾、磷、蛋白质、维生素A、维生素D、维生素B-12、核黄素和尼克酸。12克糖分是来自天然存在的乳糖,不是添加糖。近几年来,科学界涌现不少关于全脂牛奶中的饱和脂肪是否对人体有益的报告,但是目前还没有确凿的结论。如果你没有摄入足够的饱和脂肪,那么牛奶就可以帮你补充额外的饱和脂肪。但是,我们建议人们喝脱脂牛奶或者含有1%脂肪的牛奶。目前,关于有机牛奶和传统牛奶的争论仍在继续。有的人会根据口味而在两者之间做出选择。从营养角度来看,有机牛奶和传统牛奶没有很大的区别。 2. 豆奶(Soy Milk) 对于患有牛奶过敏症的人来说,豆奶是很好的牛奶替代品。豆奶是由对心脏有益的大豆制成的,而且豆奶含有7—8g蛋白质并且不含饱和脂肪,因此,喝豆奶是一种明智的选择。需要谨记的是,甜味豆奶以及原味豆奶里面的糖分都是添加糖。如果你怕在喝豆奶的时候摄入过多的糖分,你可以选择无糖豆奶。 3. 杏仁奶(Almond Milk) 富含钙质、维生素D、维生素E以及维生素A的杏仁奶在近几年深受年轻人的欢迎。因为其独特的口味和质感,杏仁奶也是很好的牛奶替代品。然而,就像豆奶一样,如果你买的是原味杏仁奶或者是甜味杏仁奶,里面含有的糖分都是添加糖。但是,现在市场上也有一些无糖杏仁奶以及少糖杏仁奶出售。让人惊讶的是,杏仁奶含有少量蛋白质。如果你要选择杏仁奶作为你的蛋白质营养品,那你就选择错了。由于杏仁奶的总热量较低,你还可以摄取其他蛋白质食品。 4. 米奶(Rice Milk) 原味米奶的热量比任何一种牛奶替代品高(不包括全脂牛奶)。米奶含有高糖分是天然存在的。实际上,我们不建议大家喝米奶,因为相比其他牛奶替代品,米奶含有的营养成分较少。但是对于那些患有食品过敏症的人来说,米奶是他们烘焙的选择。 5. 椰奶(Coconut Milk) 总体而言,椰奶是一种近期比较流行的乳制品,因为它已经登入星巴克的殿堂。但是对于理智的消费者而言,他们不会跟风喝椰奶。虽然椰奶的总热量不高,但是它是所有牛奶替代品种中含有饱和脂肪量最高的奶制品。根据上文所述,目前还不清楚饱和脂肪是否对人体有益。但是,如果你真的很喜欢椰奶的味道,你可以喝一点点。注意,椰奶含有的蛋白质和钙质较少。 6. 腰果奶(Cashew Milk) 腰果奶,坚果类牛奶的一种,并没有杏仁奶含有的营养成分多。由于腰果奶独特的味道,不少人选择它来作为低脂饮品。腰果奶含有的钙质能强化人体的骨骼。对于患有奶制品过敏症的人来说,腰果奶也是一个不错的选择。由于腰果奶含有的蛋白质较少,因此,在喝腰果奶时,你要额外补充蛋白质食品。 关于如何选择牛奶饮品,大多数人都会根据牛奶的口味而做出选择。如果你们没有牛奶过敏症,以上这些牛奶品种都是健康饮品。有一点需要注意的是,在购买上述奶制品时,你必须要注意奶制品的蛋白质、添加糖以及饱和脂肪等营养成分并根据各自的性质进行搭配。 随着时尚的元素不断增多,装饰婚礼蛋糕不再像以前那样传统了。如果你想让你的婚礼蛋糕充满鲜花绸带的装饰,那你肯定会非常喜欢有创意的婚礼蛋糕。如果你想看到一个与众不同的婚礼,你将会面临多种选择。因为如今市场上涌现很多适合新郎新娘的婚礼主题蛋糕。无论婚礼蛋糕如何设计,木销子仍然是非常重要的工具。它能支撑着整个蛋糕,还能为你留出更多的创造时间。下面小编将与大家分享一些有趣的婚礼蛋糕设计。 马卡龙婚礼蛋糕 马卡龙是一种深受世界各地欢迎的食品,因为马卡龙具有独特的风味。入口即融的马卡龙被各种各样的颜色装饰着,让人看后心情顿时大好。那么,为什么不创造一个用马卡龙代替糖霜装饰的婚礼蛋糕呢?你完全可以利用这些小甜点覆盖蛋糕的顶部,再配上一些彩带、花朵装饰物润饰一下蛋糕的设计。提前制好马卡龙并且确保马卡龙的数量是充足的,以便在制作过程中弥补损坏的马卡龙。
(2)面糊类蛋糕俗称油蛋糕,含有高成分的油脂,用以润滑面糊,使组织柔软,并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气以产生膨大作用。此类蛋糕的配方中若含高量油脂,则不须添加膨大剂,直接利用油脂在搅拌过程中融合空气使其中膨胀;而若当油脂量低于面粉量60%时,则须使用发粉或小苏打粉以帮助蛋糕膨大。 (3)戚风蛋糕为乳沫类与面糊类蛋糕的综合体,将其分次搅拌后再混合。其特色为组织松软、水分充足、气味芳香、口味清淡。搅拌不同的蛋糕类别须以不同的方式搅拌,简述于下。 泡沫类蛋糕 A.海绵蛋糕全蛋+糖打发,加入面粉拌搅后加入奶油、奶水拌匀,入模型进炉烘烤。 B.天使蛋糕蛋白打至湿性发泡,加糖拌打至硬挺。加面粉拌搅后加入奶油、奶水拌匀,入模型进炉烘烤。 面糊灯蛋糕
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